coloides

Trabajo

Investigar sobre:
Importancia de los coloides
Tipos de coloides
Coloides hidrofílicos
Hidrofóbicos
Importancia de los coloides en la industria
Química, alimentaria y en el ambiente.

Presentado por:
Lucia sarmiento

Profesor:
Eduardo peña




Escuela de estética facial y corporal academia SandraImportancia de los coloides:
Los coloides juegan un papel importantísimos tanto en nuestra vida como en la industria. Todos los tejidos vivos son coloidales. 
El suelo en parte está constituido de una materia coloidal. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: la leche, la mayonesa, las sopas claras, las jaleas, las cremas batidas, etc.; gran parte de las medicinas son tambiéndispersiones coloidales, especialmente emulsiones; el jabón es un electrolito coloidal, cuya acción detergente se debe a su habilidad para emulsionar la mugre con el agua. Muchas sustancias más, de uso frecuente por el hombre, pertenecen al grupo de los coloides. Tipos de coloides: Los coloides se clasificansegún la magnitud de la atracción entre la fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si esta última es líquida, los sistemas coloidales se catalogan como «soles» y se subdividen en «liófobos» (poca atracción entre la fase dispersa y el medio dispersante) y «liófilos» (gran atracción entre la fase dispersa y el medio dispersante). Si el medio dispersante es agua se denominan «hidrófobos»(repulsión al agua) e «hidrófilos» (atracción al agua).En la siguiente tabla se recoge los distintos tipos de coloides según el estado de sus fases continúa y dispersa:

Tipos de coloides
Emulsiones: Se llama emulsión a una dispersión coloidal de un líquido en otro inmiscible con él, y puede prepararse agitando una mezcla de los dos líquidos ó, pasando la muestra por un molino coloidal llamadohomogeneizador.
Soles: Los soles liófobos son relativamente inestables (o meta estables); a menudo basta una pequeña cantidad de electrólito ó una elevación de la temperatura para producir la coagulación y la precipitación de las partículas dispersadas.
Aerosoles: Los aerosoles fueron definidos antes como sistemas coloidales que consistían en las partículas líquidas o sólidas muy finalmente subdivididasdispersados en un gas. Hoy el aerosol del término, en uso general, ha llegado a ser sinónimo con un paquete presurizado.
Geles: La formación de los geles se llama gelación. En general, la transición de sol a gel es un proceso gradual. Por supuesto, la gelación va acompañada por un aumento de viscosidad, que no es repentino sino gradual. Tipos de coloides;clasificación:
Coloides hidrofílicos
Coloides hidrofóbicos
Coloides orgánicos
Coloides esféricos y laminares.

Coloides hidrofílicos: Los coloides más importantes son aquellos en los que el medio dispersor es el agua. Estos coloides pueden clasificarse en dos categorías: hidrofílicos, o con atracción por el agua, e hidrofóbicos, o que sienten repulsión por el agua.
Los coloideshidrofílicos son disoluciones que contienen moléculas muy grandes, como proteínas. En la fase acuosa, una proteína como la hemoglobina se pliega de tal forma que las partes hidrofílicos de la molécula, las partes capaces de formar interacciones favorables con las moléculas agua a través de fuerzas ión-dipolo o mediante formación de puentes de hidrógeno, se encuentran en la parte externa.
Lasproteínas, como la hemoglobina, portadora del oxígeno, forman soles hidrofílicos cuando están suspendidas en disoluciones acuosas de los fluidos biológicos como el plasma sanguíneo. En el organismo humano, las grandes moléculas que son sustancias tan importantes como las enzimas y los anticuerpos, se conservan en suspensión por su interacción con las moléculas de agua que las rodean.
Coloide...