Colorimetría Gráfica

Cascara de aguacate
Pulpa de aguacate
Cascara de manzana
Pulpa de manzana

Cáscara de aguacate | Hue (grados) | Chroma ( distacia de centro hacia afuera) |
1 | 303. 330 | 7.552 |
2| 282.401 | 4.85 |
3 | 294.856 | 2.25 |
4 | 282.255 | 4.522 |
5 | 283.59 | 5.8331 |
Promedio | 286.504 | 5.00142 |
Datos

Pulpa de aguacate | Hue (grados) | Chroma ( distacia de centrohacia afuera) |
1 | 317.57 | 8.90 |
2 | 342.66 | 6.25 |
3 | 322.25 | 8.25 |
4 | 69.90 | 1.86 |
5 | 327.13 | 8.117 |
6 | 324.40 | 8.725 |
Promedio | 283.985 | 7.017 |

Cáscara de manzana| Hue (grados) | Chroma ( distacia de centro hacia afuera) |
1 | 270.288 | 1.99 |
2 | 288.1 | 5.31 |
3 | 79.159 | 1.43 |
4 | 30.18 | 2.40 |
5 | 46.311 | 2.80 |
6 | 67.33 | 2.1023 |Promedio | 130.228 | 2.6747 |

Pulpa de manzana | Hue (grados) | Chroma ( distacia de centro hacia afuera) |
1 | 314.65 | 16.20 |
2 | 314.15 | 17.0433 |
3 | 317.37 | 15.208 |
4 | 321.74 |9.21 |
5 | 325.77 | 9.577 |
Promedio | 318.736 | 13.44766 |



Color externo e interno
Se determina el color externo en los frutos midiendo las coordenadas L, a y b, en tres puntos de internosy externos de los frutos, utilizando un colorímetro. Con estos valores se obtienen los siguientes parámetros:

a) Tono o Color Verdadero (°Hue): Representa el color o tono, dentro de la rueda decolor. Es decir, indica si el fruto es verde, amarillo o rojo, o en qué grado presenta esas coloraciones. Se obtiene como arc Tan-1 b/a, el cual es un ángulo que varía de 0 a 360°. Un ángulo de 0 o 360°corresponde a un color rojo, un ángulo de 90°, a un color amarillo, 180° ( - 90° ) a un color verde y 270° ( - 180° ) a un color azul en la rueda del color, los cuadrantes intermedios contienen lasdistintas tonalidades de cada color y la transferencia de un color a otro.

b) Pureza del Color (Croma): Representa el grado de saturación de un color específico. Se obtiene como (a2+b2) ½ y sus...