¡Comamos Azúcar!
Páginas: 4 (856 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2012
¡Comamos azúcar!
La inmensa mayoría de las personas tienen una predilección por los dulces que va más allá del sabor natural de los alimentos dulzones como los mangos, los plátanos, laszanahorias, las calabazas o la leche. Estos alimentos poseen el azúcar de manera natural en forma de fructuosa o lactosa pero en muchas ocasiones, acostumbrados como estamos a los productos como lospastelillos industriales y al azúcar refinada, el dulce natural no nos satisface plenamente y buscamos otros sustitutos.
En los últimos tiempos, después del "ataque despiadado al azúcar blanca refinadaque ha resaltado los daños que provoca a la salud (Acidez de estómago, obesidad, estreñimiento, intolerancia a la glucosa, infarto de miocardio, cálculos biliares, amigdalitis,úlcera gástrica yduodenal, puesto que su toma continuada deriva en un aumento de ácido clorhídrico, empeoramiento de las varices y las infecciones intestinales)", se ha promovido una tendencia a consumir el azúcar moreno,considerándola como una alternativa más saludable. Pero… ¿es realmente así?
La realidad demuestra que una buena parte del azúcar que se comercializa como azúcar moreno en verdad es azúcar blancarefinada que se ha completado con un extracto de melaza (lo que le brinda el color y el sabor diferentes). De esta forma, "las propiedades de este tipo de azúcar moreno en lo que respecta a losbeneficios nutritivos son prácticamente inexistentes ya que aporta cantidades ínfimas de vitaminas y minerales".
Esto sucede debido a que cuando el azúcar se somete al proceso de refinamiento pierde granparte de sus nutrientes. Por ende, normalmente el azúcar moreno que encontramos en los supermercados no resulta más saludable ni posee una cantidad destacable de nutrientes, en comparación con elazúcar blanca refinada.
Vale aclarar que el azúcar moreno original ( que a veces puede ser llamada azúcar crudo, panela, piloncillo o mascabado) se obtiene a partir de la cristalización del jugo de...
La inmensa mayoría de las personas tienen una predilección por los dulces que va más allá del sabor natural de los alimentos dulzones como los mangos, los plátanos, laszanahorias, las calabazas o la leche. Estos alimentos poseen el azúcar de manera natural en forma de fructuosa o lactosa pero en muchas ocasiones, acostumbrados como estamos a los productos como lospastelillos industriales y al azúcar refinada, el dulce natural no nos satisface plenamente y buscamos otros sustitutos.
En los últimos tiempos, después del "ataque despiadado al azúcar blanca refinadaque ha resaltado los daños que provoca a la salud (Acidez de estómago, obesidad, estreñimiento, intolerancia a la glucosa, infarto de miocardio, cálculos biliares, amigdalitis,úlcera gástrica yduodenal, puesto que su toma continuada deriva en un aumento de ácido clorhídrico, empeoramiento de las varices y las infecciones intestinales)", se ha promovido una tendencia a consumir el azúcar moreno,considerándola como una alternativa más saludable. Pero… ¿es realmente así?
La realidad demuestra que una buena parte del azúcar que se comercializa como azúcar moreno en verdad es azúcar blancarefinada que se ha completado con un extracto de melaza (lo que le brinda el color y el sabor diferentes). De esta forma, "las propiedades de este tipo de azúcar moreno en lo que respecta a losbeneficios nutritivos son prácticamente inexistentes ya que aporta cantidades ínfimas de vitaminas y minerales".
Esto sucede debido a que cuando el azúcar se somete al proceso de refinamiento pierde granparte de sus nutrientes. Por ende, normalmente el azúcar moreno que encontramos en los supermercados no resulta más saludable ni posee una cantidad destacable de nutrientes, en comparación con elazúcar blanca refinada.
Vale aclarar que el azúcar moreno original ( que a veces puede ser llamada azúcar crudo, panela, piloncillo o mascabado) se obtiene a partir de la cristalización del jugo de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.