Comercializacion de Castaña

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS

CARRERA DE ECONOMÍA

TESIS DE GRADO
FACTORES QUE DETERMINAN EL CONSUMO DE
CASTAÑA EN LA CIUDAD DE LA PAZ
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN PARA OBTENER EL TÍTULO DE
LICENCIATURA EN ECONOMÍA
POSTULANTE
TUTOR
RELATOR

: ESTHER CALLISAYA UCHANI
: LIC. H. DANIEL LEÓN RADA
: LIC. JAVIER FERNANDEZ VARGAS
LA PAZ –BOLIVIA

2012

ÍNDICE
CAPÍTULO I
ASPECTOS GENERALES
1.1 RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………………………………………………………….
1.2 INTRODUCCIÓN …………………………………………………………………………………………………………….
1.3 ANTECEDENTES …………………………………………………………………………………………………………….

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CAPÍTULO II
MARCO METODOLÓGICO Y DE PROCEDIMIENTOS
2.1 Planteamiento del Problema…………………………………………………………………………………………
2.2 Problema Central………………………………………………………………………………………………………….
2.3 Justificación Técnica……………………………………………………………………………………………………..
2.4 Justificación Económica………………………………………………………………………………………………..
2.5 Justificación Social………………………………………………………………………………………………………..
2.6 Objetivo General…………………………………………………………………………………………………………..
2.7 Objetivos Específicos …………………………………………………………………………………………………....

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CAPÍTULO IIIMARCO TEÓRICO – CONCEPTUAL
3.1 Soberanía Alimentaria ………………………………………………………………………………………………….
3.2 Teoría de las preferencias del Consumidor …………………………………………………………………..
3.2.1 Curvas de indiferencia………………………………………………………………………………….…….
3.3 Mercadotecnia ……………………………………………………………………………………………………..………
3.3.1 Actitudes Consumidor.....…………………………………………………………………………..……….
3.4 Estudio deMercado…….…………………………………………………………………………………………..……
3.4.1 Tipos de Estudio de Mercado..…………………………………………………………………….…..…
3.4.1.1 Estudios Cualitativos ………………………………………………………………………….…
3.4.1.2 Estudios Cuantitativos ………………………………………………………………….…….…
3.5 Marco conceptual ………………………………………………………………………………………………………..…
3.5.1 Consumo………………………………………………………………………………………………………….….
3.5.2 Importación…………………………………………………………………………………………………….…..
3.5.3 Precio Mínimo………………………………………………………………………………………………….…
3.5.4 Precio …………………………………………………………………………………………………………….……
3.5.5 Exportación ……………………………………………………………………………………………………..….
3.5.6 Desnutrición………………………………………………………………………………………………………..
3.5.7 Canal de Distribución……………………………………………………………………..…………….…....
3.5.8 Entrevista……………………………………………………………………………………..……………….…...
3.5.9 Encuesta……………………………………………………………………………………..……………….……..
3.5.10 FuentesPrimarias…………………………………………………………………….……………….………..
3.5.11 Fuentes Secundarias……………………………………………………………….………………..………..
3.5.12 Fuentes Terciarias………………………………………………………………….…………………………...

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3.7
3.8
3.9

Planteamiento de la Hipótesis …………………………………………………………………………………..…..
Delimitación del Tema…………………………………………………………………………………………….……..Metodología……………………………………………………………………………………………………………….….
Tipo de Investigación…………………………………………………………………………………………………..….

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CAPITULO IV
MARCO PRACTICO (DIAGNOSTICO)
4.1 COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CASTAÑA Y BENEFICIOS POR SU CONSUMO .……………
4.1.1 Origen…………………………………………………………………………………………………………………
4.1.2 Descripción del producto……………………………………………………………………………………
4.1.3 Contenidonutricional…………………………………………………………………………………………
4.1.4 Beneficios por el consumo de Castaña……………………………………………………………….
4.1.5 Presentación del producto…………………………………………………………………………………
4.2 FORMAS DE EXPENDIO Y COMERCIALIZACIÓN DE LA CASTAÑA …………………………………….
4.2.1 Formas de comercialización en el mercado externo……………………………………………..
4.2.1.1 Castaña en cosméticos……………………………………………………………………………
4.2.1.2Castaña en su estado natural………………………………………………………………….
4.2.1.3 Castaña transformada en leche………………………………………………………………
4.2.1.4 Castaña trasformada en aceite……………………………………………………………….
4.2.1.5 Castaña en la confitería………………………………………………………………………….
4.2.1.6 Castaña otras industrias de alimentos……………………………………………………...