Comida española

La comida española es apreciada y valorada en todo el mundo por su calidad y por la variedad de productos y platos. En España, las diferencias de clima y estilo de vida hacen que cada regiónmantenga por tradición las comidas típicas de la zona. Las recetas españolas reinterpretadas por cocineros actuales han contribuido a valorar la cocina española como una de las más interesantes del mundo dela gastronomía. Con la cantidad de cultura culinaria que hay tenemos en este país y todo lo que aporta cada comunidad, no terminarías de contar todos los platillos. Es un paraíso del buen comer y concalidad.
En general, son abundantes los platos elaborados a base de legumbres (garbanzos, lentejas, judías, etcétera), empleadas en los diversos cocidos y potajes cocinados a lo largo de toda lageografía española, aunque ambos con variaciones regionales en su uso más o menos importantes.
Uno de los ingredientes dentro del mundo de las verduras que más ha influenciado el carácter de la cocinaespañola ha sido el ajo
España posee dos líneas costeras amplias y esto hace que se pueda proveer abundantemente de productos marinos no solo a zonas limítrofes sino que también a grandes ciudades delinterior. Este contacto con el mar hace que la cocina española posea abundantes recetas de pescado y marisco
Existe la costumbre de incluir el pescado en la mayoría de los menús españoles,independientemente de que la zona sea costera o no.
Entre las carnes cabe decir que el consumo de carne de cerdo está muy extendido por el territorio, siendo España uno de los mayores consumidores (yproductores) de esta carne en la Unión Europea. Existe una raza autóctona: el cerdo ibérico, que es muy valorada. 
Entre las carnes se puede ver que apenas se come buey (uso restringido a zonas del Norte deEspaña, como el País Vasco), pero lacarne de ternera es relativamente frecuente. La carne de oveja es muy habitual en las zonas ganaderas, así como la de cabra.
El uso de especias no está demasiado...