Comida Mexicana

Riesgos y consecuencias de comer en la calle

Reutilizan el aceite:

• Su recalentamiento favorece la liberación de polímeros que pueden absorberse con la comida y elevar el riesgo de desarrollar hipertensión.

• Exponer el aceite a altas temperaturas de manera constante del mismo modo produce hidrocarburos con efectos cancerígenos.

Hay poca higiene:

• Por lo general el agua con laque se lavan y preparan los alimentos no es potable, lo cual ocasiona parasitosis o infecciones gastrointestinales.

• El riesgo se incrementa cuando el vendedor prepara la comida al mismo tiempo que manipula el dinero, o sus uñas están sucias.

Es cierto que la comida sabe rica, pero ¿Qué les ponen?

• Para mejorar el sabor de la comida le agregan cantidades excesivas de grasa y sal,ingredientes que al ser consumidos en elevadas proporciones provocan problemas de salud como obesidad e hipertensión.

• Asimismo, las porciones que por lo general le sirven son superiores a las que debe ingerir.

La comida puede estar descompuesta

• La mayoría de los puestos de comida que se ubican en la vía pública no cuentan con las instalaciones necesarias para conservar en buen estado losalimentos.

• Es común que en época de calor los mariscos, la carne, la fruta y las verduras se descompongan, con lo cual corre el riesgo de sufrir intoxicaciones o diarrea al consumirlos.

Comer en la calle, barato y peligroso
La gente puede estar comiendo en medio de terregales, basura o cerca de las coladeras, en burla muchos dicen que si no está contaminado, no sabe bueno
En las calles delestado de México es común encontrar puestos ambulantes de comida. En cualquier esquina diversos puestos ambulantes ponen a la venta papas fritas, tlacoyos, gorditas, barbacoa, tacos de guisado, incluso pan, gelatinas.

Diana Aguirre, quien trabaja como chef, recomendó no comer en la calle pero en su opinión pueden ser diferentes los factores por los que la gente recurre a este tipo de comida.“Puede ser por dos razones: primero a veces uno no tiene tiempo, tu trabajo te absorbe tanto, la vida diaria que no te das el tiempo de ir a comer sanamente o dos es más barato que en un establecimiento”.

Los puestos más famosos son los de los "taquitos" que durante el día mantienen sus puertas cerradas, para en la noche esperar a los comensales que llegan a pedir de la especialidad del local, asícomo las órdenes de suadero y longaniza o tripa. Ya en el día, mientras los perros se orinan en los puesto, en la noche, los platos que se usan en el inmueble se lavan en el mismo lugar.

La gente puede estar comiendo en medio de terregales, basura o cerca de las coladeras, en burla muchos dicen que si no está contaminado, no sabe bueno, ya que los dependientes del establecimiento puede estarpreparando los alimentos y al mismo tiempo estar cobrando, con pocas medidas de salubridad.

El peligro de este tipo de con este tipo de puestos es que la mayoría se desarrollan en un ambiente insalubre, venden cerca de coladeras, montones de basura y por lo regular carecen de agua potable cerca para lavarse las manos y lavar correctamente los trastes; algunos en la misma agua lavan más de 10platos.

Los trastes con los que ocupan para hacer la comida se encuentran en la calle, y la mayoría de los puestos se encuentran en las terminales de autobuses, donde los alimentos y frutas se ven envueltos en nubes de humo y aun así se los comen

Kara Sayuri, oficinista y cliente de los puestos ambulantes, considera que son “insalubres, pero a veces no hay otro lugar donde comer”, y asegura quehay que buscarle y al menos ella tiene un puesto predilecto donde se privilegia el cocinar con higiene.

Las enfermedades pueden ser diversas, salmonela, diarrea, tifoidea entre otras, pero en la opinión de Verónica Morales “no solamente en los puestos ambulantes hay contaminación, vaya a un Mc Donalds o cualquier establecimiento de comida rápida y verá que es lo mismo, sólo que unos...