comida tipica de escosia

Ingredientes para Crema de chocolate al café (Cuqui):
4 yemas de huevo
4 claras de huevo a punto de nieve
400 ml de leche
2 cucharadas rasas de maicena
2cucharadas de café molido
4 cucharadas de cacao amargo
100 grs azúcar blanca
1 ramita de canela
1 pizca de pimienta rosa (optativo)
1 copita de licor café (optativo)nata montada para decorar
Cómo hacer Crema de chocolate al café (Cuqui) paso a paso:
Llevar al fuego la leche con la canela en una perolita. Cuando esté biencaliente agregar el café y el cacao ybatir, hervir 5´.
En un cuenco batir las yemas con el azúcar, la maicena, la pimienta y el licor. Mezclar con el preparado de cacao yllevar al Bº María y cocinar hasta que espese un poco y enfriar.
Mezclar esta crema con las claras y repartir en copas. Adornar y llevar a la nevera hasta elmomento de servir.
Ingredientes para Sopa con albondiguillas:
Para las albóndiguillas:
200 grs de carne picada , la que os guste o la que tengáis
3 cucharadasde vino banco
perejil picado
1 huevo
sal y pimienta
harina
Para la sopa:
3 patatas peladas y cortadas en cuadritos
una ramita de apio troceada pequeña
1 litrode caldo de verdura
aceite
2 zanahorias en radajitas
250 grs de guisantes
1 cebolla picada
1 vaso de leche
Cómo hacer Sopa con albondiguillas paso a paso:
Hacer lasalbondiguillas con los ingredientes y pasarlas ligéramente por la harina, sofreírlas en aceite y reservarlas.
En el mismo aceite sofreír las verduras unos 5 minutos,agregar el caldo y la leche y cocinar durante 15 minutos, salpimentar y luego añadir las albondiguillas. Cocer 5 minutos más y servir con quesorallado espolvoreado.