Comida tipica de venezuela

Páginas: 6 (1342 palabras) Publicado: 24 de abril de 2013
Cazuela marinera: plato de mariscos variados.
Chivo en coco: plato elaborado con chivo y coco.
Mojito en coco: plato seco que contiene pescado, coco y aliño.
Escabeche costeño: platillo de pescado frito, cebolla, tomate, vinagre y pimientos.
Arroz con palomitas: arroz, palomitas y aliños.
Bollos pelones: se hacen con harina de maíz, guiso de carne o gallina y salsa de tomates.
Plátanolacustre: preparado a partir de plátanos, mantequilla y queso; se elabora en diferentes formas.

Postres:
Huevos chimbos: típico plato elaborado a partir de huevo, azúcar y brandy.
Mandoca: hecha de harina de maíz, papelón y queso.
Dulce de limonsón: postre de limón grande en almíbar
Dulce de paledonia: popularmente llamado catalina. También se puede saborear en otras regiones de Venezuela.Aquí te doy algunas recetas:
CAZUELA MARINERA:
- 600 g de bacalao
- 200 g cebolla
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de alcaparras
- 100 g de tomate triturado
- sal y pimienta

Procedimiento:
1. Se disponen en un recipiente resistente al calor las láminas de cebolla. Sobre ellas se coloca el bacalao cortado en trozos.
2. Se aliñan con un poco de aceite. Se cubren con eltomate y las alcaparras y se añade, si se quiere, pimienta.
3. Se pasa el recipiente por el microondas puesto a la máxima intensidad durante 3 minutos. Después se destapa y se deja así 3 minutos más con el fin de que el contenido se seque un poco.

CHIVO EN COCO
Ingredientes:
1 Kg. de chivo del corte de su preferencia, pierna o costillas en trozos-si
es tierno mejor.
2 tazas de leche de coco(puede ser congelada)
2 tomates maduros en trocitos
1 pimentón grande, picadito.
2 cebollas pequeñas o una grande,
cebolla en rama un trozo.
3 ó 4 dientes de ajo, grandes o más si son pequeños.
sal y pimienta al gusto
le puedes agregar especies al gusto comino y onoto o bien curry.

Preparación:
Limpiar el chivo y ponerlo a hervir en un caldero con agua que lo cubra. Se hierve a fuegomedio hasta que se reduzca casi totalmente el agua y este blando. Se le agrega la leche de coco y se deja que que siga hirviendo, mientras se prepara un sofrito con media taza de aceite y todos aliños picaditos. Cuando ya le quede poco líquido, se le agrega el sofrito, se le añade sal y pimienta al gusto las especies. Se deja hervir, cuidando la salsa.

MOJITO EN COCO
Ingredientes:
2 kg. decurbina salada
2 cocos grandes y buenos
3 tazas de agua tibia
1 cebolla regular
1 rama de cebollín.
6 ajíes dulces
1/2 pimentón.
4 dientes de ajo.
1/4 de taza de aceite onotado.
pimienta al gusto
3 cda. de alcaparras escurridas
aceitunas rellenas

Preparación:
El día anterior lave muy bien los trozos de curbina y déjelos remojando en agua. Debe cambiar el agua por lo menos 3veces.
Ralle la carne de los cocos coloque en un envase con agua caliente, remueva y pase a través de una bolsa de tela, o un colador chino, para obtener la leche de coco que va a reservar aparte.
Ponga a hervir agua en una olla y cuando esté a punto de ebullición coloque los trozos de curbina enteros. Retírelos de inmediato y déjelos reposar.
Desmenuce el pescado, eliminando las espinas y la piel.Pique muy menudos todos los aliños y póngalos a sofreír en una sartén grande, en el aceite onotado unos minutos, agregue la leche de coco, la pimienta y deje hervir unos minutos más. Agregue el pescado desmenuzado, las alcaparras y las aceitunas.
Espere a que se integren todos los
sabores y trate que le quede jugoso, es decir, ni muy aguado, ni muy seco.

ESCABECHE COSTEÑO
Ingredientes:
5kilos de atún
6 chiles dulce rojos
1 sobrecito pequeño de curry
6 cebollas grandes
1 sobrecito de orégano
25 gramos de hojas de laurel
½ cabeza de ajos
350 ml de salsa Lizano
3 coliflor medianas
350 ml de salsa de tomate
½ rollo de apio
1 consomé de camarón
½ kilo de vainicas
1bolsa de chile jalapeño de 450 gramos
1 chayote
1 botella de vinagre blanco de 650 ml
2 zanahorias...
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