comida
Páginas: 2 (391 palabras)
Publicado: 16 de agosto de 2014
Asignación
Ingredientes
500 gramos de harina de trigo.
50 gramos de levadura fresca.
500 gramos de zapallo macre.
300 gramos de camote amarillo.
-1 cucharada de anís.
-2 cucharadas deazúcar.
-Canela al gusto.
-½ litro de miel de chancaca.
-Aceite vegetal.
Preparación
Esta receta es fácil y rápida de preparar solo hay que tener cuidado con la masa, para que este a punto, parainiciar pelar los camotes y trozarlos, reservar. Luego pelar el zapallo, quitarle semillas y trozar, reservar. Cocinar los camotes y el zapallo en un litro y medio de agua, añadir el anís y ramas decanela, cocinar estos ingredientes por lapso de 25 minutos aproximadamente. Una vez cocidos los camotes y el zapallo, dejar enfriar, reservar.
Ya fríos los camotes y el zapallo, licuarlos en el aguade cocción , luego separar una taza de puré y verter el resto en un gran bol , añadir la harina de trigo y mezclar con las manos.
Con la taza restante de puré, activar la levadura por unos minutos,y reservar, una vez que la levadura se active, mezclarla con la preparación de harina y puré, amasar muy bien la masa de los picarones, después que este lista la masa, taparla con una tela y dejarlareposar por lo menos 12 horas.
En una sartén o cacerola calentar abundante aceite. Que no este tan caliente que dore y no cocine, precalentar unos 10 a 15 minutos, llenar una taza de agua tibia ysumergir allí las manos antes de tomar la masa, coger una porción, formar un aro con los dedos y verterlo en el aceite caliente, repetir esta operación.
El Picarón es un dulce que formaparte de nuestra gastronomía criolla hecho con masa de zapallo y camote en forma de anillos y bañado en chancaca, siendo tradicional consumirlo como merienda a media tarde.
Este postre tienemuchísimos años de existencia, desde la época virreinal, tal es así que hasta Ricardo Palma lo nombra en sus Tradiciones Peruana en 1883, al hacer referencia de los pregoneros como la picaronera que pasaba...
Ingredientes
500 gramos de harina de trigo.
50 gramos de levadura fresca.
500 gramos de zapallo macre.
300 gramos de camote amarillo.
-1 cucharada de anís.
-2 cucharadas deazúcar.
-Canela al gusto.
-½ litro de miel de chancaca.
-Aceite vegetal.
Preparación
Esta receta es fácil y rápida de preparar solo hay que tener cuidado con la masa, para que este a punto, parainiciar pelar los camotes y trozarlos, reservar. Luego pelar el zapallo, quitarle semillas y trozar, reservar. Cocinar los camotes y el zapallo en un litro y medio de agua, añadir el anís y ramas decanela, cocinar estos ingredientes por lapso de 25 minutos aproximadamente. Una vez cocidos los camotes y el zapallo, dejar enfriar, reservar.
Ya fríos los camotes y el zapallo, licuarlos en el aguade cocción , luego separar una taza de puré y verter el resto en un gran bol , añadir la harina de trigo y mezclar con las manos.
Con la taza restante de puré, activar la levadura por unos minutos,y reservar, una vez que la levadura se active, mezclarla con la preparación de harina y puré, amasar muy bien la masa de los picarones, después que este lista la masa, taparla con una tela y dejarlareposar por lo menos 12 horas.
En una sartén o cacerola calentar abundante aceite. Que no este tan caliente que dore y no cocine, precalentar unos 10 a 15 minutos, llenar una taza de agua tibia ysumergir allí las manos antes de tomar la masa, coger una porción, formar un aro con los dedos y verterlo en el aceite caliente, repetir esta operación.
El Picarón es un dulce que formaparte de nuestra gastronomía criolla hecho con masa de zapallo y camote en forma de anillos y bañado en chancaca, siendo tradicional consumirlo como merienda a media tarde.
Este postre tienemuchísimos años de existencia, desde la época virreinal, tal es así que hasta Ricardo Palma lo nombra en sus Tradiciones Peruana en 1883, al hacer referencia de los pregoneros como la picaronera que pasaba...
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