Comidas Exóticas (Camello Relleno)

 En Panamá no se celebra el Día de Acción de Gracias, sin embargo conocemos la tradición por lo que vemos en la televisión. Sabemos que tradicionalmente se cocina un pavo, junto con otrascomidas tradicionales. La forma en la que se cocina el pavo ha cambiado para ser más inventivos, hornearlo es muy común. Hay quienes lo fríen entero en una olla gigante llena de aceite hirviendo, hayquienes lo hierven en agua condimentada y lo sirven con gravy, y hay quienes rellenan el pavo con un pato relleno de pollo y lo llaman “Turducken”. Turducken viene de “turkey” que es pavo, “duck” quees pato y “chicken” que es pollo.

Esto me recordó a un plato que había visto en la tv. Me pareció interesante y exótico ya que en Panamá no hay de estos animales. Hablo del camello.Son animales nativos de Asia y viven en ambientes desérticos y secos. En Arabia Saudita se come camello en ocasiones muy especiales como bodas, pero su manera de cocinarlos es lo que lo haceverdaderamente exótico.





Primero veamos la receta original y sus ingredientes:

1 camello entero, 1 cordero entero, 20 pollos enteros, 60 huevos, 12 kilos de arroz, 2 kilos de piñones, 2 kilos dealmendras, 1 kilos de pistachos, 110 galones de agua, 5 libras de pimientas y sal al gusto.
¿Por qué tantos ingredientes?
Pues, el camello va relleno de un cordero, relleno de pollos queestarán rellenos de huevos. También se puede rellenar el pollo con pescados y los pescados con huevos.
Procedimiento:
Se limpian los animales, quitándole la piel y las tripas y se ponen ahervir enteros. Aparte se hierven los huevos y se pelan, se tuestan las nueces, se cocina el arroz. Se mezcla el arroz con las nueces y el huevo y se rellena el pollo con la mezcla. Se rellena elcordero con los pollos rellenos y se agrega más arroz. Rellenamos el camello con el cordero relleno y agregamos más arroz. Por último se cocina el camello en una barbacoa gigante hasta que se vea...