Comidas preparadas con cervezas

Comidas preparadas con cervezas
Pollo Asado a la Cerveza


Ingredientes

2 tazas de agua
¼ taza de sal kosher (gruesa)
¼ taza de azúcar morena
4 latas o botellas (de 12 oz cada una) de cerveza ocerveza sin alcohol, helada
2 pollos cortados en piezas (de 3 a 3½ lb cada uno)
1 cucharada de pimentón (páprika)
1 cucharadita de sal de mesa
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo enpolvo
½ cucharadita de pimienta
¼ taza de aceite vegetal

Instrucciones
En un recipiente u olla no corrosivos (de acero inoxidable, esmaltados, de plástico o de vidrio) de entre 6 y 8 cuartos de galón,mezcla el agua, la sal y el azúcar morena, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Incorpora la cerveza. Agrega el pollo, cubre y refrigera al menos por 8 horas, pero no más de 24.Forra un molde poco profundo, de 15x10 pulgadas, con papel aluminio. Saca el pollo de la marinada; enjuágalo muy bien bajo el chorro de agua fría y sécalo ligeramente con toallas de papel. Desecha lamarinada coloca el pollo en el molde. Refrigera sin cubrir por 1 hora para que se seque la piel del pollo. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes juntos menos el aceitereserva.
Precalienta la parrilla o grill de gas o de carbón. Aplica con una brocha el aceite al pollo; espolvorea la mezcla de condimentos sobre el pollo. Para una parrilla de gas de dos quemadores, calientaun quemador a fuego medio; coloca el pollo en el lado que no se ha calentado. Para una parrilla de gas de un quemador, coloca el pollo en la parrilla a fuego bajo. Para una parrilla de carbón, muevelos carbones medianos hacia la orilla del asador; pon el pollo arriba de la bandeja de escurrimiento. Cubre la parrilla; cocine por 15 minutos.
Voltea el pollo; cubre la parrilla y cuece de 20 a 30minutos más, volteando de vez en cuando, hasta que el jugo del pollo salga claro al cortar hasta el hueso la pieza más gruesa (170°F para pechugas; 180°F para muslos y piernas).













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