Comidas T picas

Comidas Típicas:
El estado de Campeche tiene una personalidad gastronómica muy bien definida. La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún más con la  llegada de los españoles. Pero lasinnovaciones no terminaron ahí; más tarde, los piratas aportaron a la gastronomía local nuevos componentes y  formas de preparación.
 El resultado está a la vista. En todo el territorio que ocupaCampeche se come espléndidamente. Cada platillo, más que la suma de varios  ingredientes, es toda una creación.
 Y para completar este deleite de los sentidos, el campechano, tradicionalmente hospitalario,brinda a todo aquel que lo visita la alegría de su  amistad.
 La capital campechana tiene costumbres muy singulares:
Por ejemplo, los lunes hacen puchero; los jueves bistec de cazuela y los viernespescados frescos. El sábado en la noche se come el chocolomo (guiso de carnes y riñones). Con abundantes y exquisitos platillos. La atención es muy esmerada. Todo lo ofrecen con el corazón y les gustamostrar a sus invitados las tradiciones y bellezas de su estado. La ciudad de Campeche es famosa por su refinada comida y por la alta calidad de sus materias primas. Además de preparar los platillostípicos de la península, sus habitantes cuentan con una gran variedad de productos del mar:
De cazón hacen panuchos, empanadas, tamales, tacos y el famoso pan de cazón. El pámpano en escabeche esdelicioso como lo son los camarones al coco, al natural, en paté, en coctel y en platillos calientes.
El chile x´catic lo hacen relleno de cazón y capeado. De los cangrejos, comen las patas en frío, condistintos aderezos. Único en sabor es el papaché, que se cría en los manglares. Hay esmedregal, raya, sierra, pulpos, calamares y otros tantos peces y mariscos que serían imposibles enumerarlos.
Entrelos platillos típicos que no provienen del mar, están los tamales de harina colada, rellenos de picadillo de puerco o de carne de gallo capón con salsa de achiote. El pibita, elote tierno cocido, y...