Comidas

Bocaditos horneados de Maseca
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
1/2 taza de agua
1 taza de leche descremada
1/2 taza de Maseca
80 g de jamón de pavo light
100 g de queso mozarela picado
1/2 cdita. de pimienta cayena
2 cdas. de mayonesa light
1 cdita. de perejil picado
sal al gusto
Preparación:
Hierva el agua junto con la leche.
En un recipiente,mezcle la Maseca, la pimienta cayena, el perejil y la sal.
Agregue la mezcla de líquidos y forme una masa.
Para el relleno, mezcle el jamón, el queso y la mayonesa.
Tome una bolita de masa, agregue el relleno y cierre formando bollitos alargados.
Hornee por 20 minutos a 350°F (175°C).
Una vez dorados, retire los bollitos del horno y sírvalos calientes.

Nivel de complejidad: fácil.Tiempo de preparación:30 minutos.
Rinde: 8-10 porciones.

Galletas de avena y pasas
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
2 1/4 de tazas de harina
1/2 taza de avena
1 cdita de bicarbonato
una pizca de sal
1 1/2 tazas de azúcar morena
2 barras de mantequilla suave
2 huevos
1 cda de vainilla
1 1/2 tazas de pasas negras
Preparación:
Pre-caliente el horno a300º F.
Mezcle en un tazón la harina, el avena, el bicarbonato y la sal.
En un batidora, creme la mantequilla con el azúcar.
Agregue los huevos uno por uno y baje las orillas para que todo se mezcle bien. Incorpore la vainilla.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla hasta incorporar bien, pero no sobre mezcle para que la masa no suavice mucho.
Incorpore las pasas y revuelva amano.
Coloque la masa por cucharadas en una bandeja y hornee de 20-25 minutos o hasta que estén levemente doradas en los bordes y suaves en el centro.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 24 galletas

Cacerola de pollo con vegetales
Chef: Lorena Velázquez

Ingredientes:
1 1/2 tazas de Maseca
1 taza de crema dulce
3/4-1 taza de agua
1/2barra de mantequilla
1 cebolla pequeña picada
2 tallos de apio picados
2 cucharadas de harina
1/2 tazas de caldo de pollo
1 taza de vegetales mixtos.
1 taza de pollo mechado
1 sobre de crema de hongos en polvo
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Forme una masa con Maseca, la mitad de la crema dulce, sal y pimienta. Mezcle hasta obtener una consistencia suave ymanejable.
Divida la masa en 4 partes y coloque dos de las mitades en moldes refractarios hondos.
Derrita la mantequilla en un sartén, cristalice la cebolla y el apio.
Incorpore la harina y deje un minuto. Revuelva constantemente.
Agregue el caldo y el resto de la crema dulce, luego los vegetales, el pollo y la crema de hongos. Condimente con sal y pimienta.
Coloque el relleno sobre la masaen los moldes hondos. Palmee las otras dos bolas de masa y cubra los moldes.
Lleve al horno a 350Ú F, hasta que la masa dore.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 4 porciones

Pierna de cerdo rellena con salsa de zanahoria y de naranja
Chef: Rodrigo Villalta

Ingredientes:
Para la carne:
1 paleta o pernil de cerdo de 5 kg, aproximadamente(
50g de azúcar morena(
sal y pimienta al gusto(pabilo para amarrar
Para la infusión de hierbas:
2 cdas. de orégano seco
2 rollos de tomillo fresco
2 rollos de romero fresco
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 litro de agua
Para el relleno:
1zanahoria picada en cuadritos(
200 g de pollo en trozos
(150 g de tocineta(150 g
pan molido(
50 g de aceitunasrellenas de chile morrón
120 g de pasas(50 ml de vino tinto
Para la salsa:
cáscaras de zanahoria y cebolla
coronas de chile dulce (la tapa del chile dulce)(
150 ml de caldo de pollo(
150 ml vino tinto(
1 cebolla cortada en trozos(
1 cabeza de ajo(
1 ramita de tomillo(
3 hojas de laurel
(250 ml de jugo de naranja
2 cdas. de maicena disuelta en agua...