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COMIDAS Y ENSALADAS
Hamburguesas de cordero 4 porciones
Ingredientes:
300 g de Carne molida de cordero
5 hojas de Menta
½ pieza de Cebolla picada
2 dientes de Ajo2 piezas de Huevo
1 pieza de Apio
½ taza de Poro
½ taza de Sal
½ taza de Pimienta
2 piezas de Cebolla cortada en pluma
2 cucharadas de Azúcar
2cucharadas de Tomillo
1 taza de Aceite de oliva
200 g de Queso mozzarella maduro
4 piezas de Bollos para hamburguesa


Para la salsa:
2 piezas deJitomate
½ pieza de Cebolla
3 dientes de Ajo
3 dientes de Aceite de oliva
½ taza de Pasta de tomate
¼ taza de Vinagre
1 taza de Vino tinto
1 taza deOrégano seco
1 taza de Sal y pimienta



Para la mayonesa de portobello:
3 de Yemas
1 de Portobello asado
2 tazas de Aceite de girasol
4 gotas de Limón
½cucharada de Mostaza dijon
½ cucharada de Sal y Pimienta

Procedimiento:
1) Colocar en una charola jitomates, cebolla, ajos, aceite de oliva y el vino tinto. Llevar al horno arostizar por 10 minutos.
2) Mezclar la carne con los ingredientes picados. Sazonar y formar hamburguesas. Ayudándonos de un aro para que queden iguales.
3) Calentar una sartén con aceite deoliva y confitar la cebolla con azúcar.
4) Asar las hamburguesas en una parrilla.
5) Sacar el horno los ingredientes de la salsa y licuar junto con pasta de tomate. Sazonar con orégano,sal y pimienta.
6) Montar hamburguesas sobre el pan colocar queso, cebolla y salsa. Llevar a gratinar en el horno a 230°C por 5 minutos.
7) Elaborar una mayonesa de portobello paraacompañar. Mezclar en el procesador las yemas con el portobello cortado en trozos, la mostaza, sal, pimienta, aceite de oliva y limón.
8) Agregar la mayonesa de portobello. Tapar y servir.