Como afecta el cuidado de los animales en la calidad de la carne
Páginas: 3 (739 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2014
COMO AFECTA EL CUIDADO DE LOS ANIMALES EN LA CALIDAD DE LA CARNE
La industria continúa teniendo tiempos difíciles al tratar de erradicar el común malentendido de que los animales son tratadosinhumanamente antes del sacrificio. Esa preocupación sobre el bienestar de los animales está basada parciamente en la creencia de los consumidores de que los animales maltratados o inadecuadamenteatendidos experimentan dolor y sufrimiento.
No obstante, tanto los productores como los procesadores de carne saben que el bienestar animal es crucial en todas las etapas de la producción tanto por elbien del animal como para producir carne de mejor calidad y minimizar los costos de producción. Este articulo discutirá algunos aspectos del manejo de animales, producción y procedimiento delprocesamiento que tienen un impacto en el estrés del animal y en la calidad de la carne, así como ejemplo de cómo los productores y los procesadores de la carne brindan el mejor posible cuidado animal paraoptimizar la calidad de la carne.
El artículos se enfocara predominantemente en la producción de pollos de engorda, pero también se incluirá información referente a la producción de carne de porcino yde bovino.
LO QUE ENFRENTA LA INDUSTRIA
El consejo nacional del pollo de Estados Unidos ha publicado los lineamientos para bienestar animal, información de auditoria para que las empresasavícolas puedan asegurar los pollos no están hambrientos o sedientos, que tengan el espacio adecuado para moverse y que no experimentes enfermedades, dolor, heridas, miedo, estrés o incomodidad.
Losfondos del programa Beef Checkoft se han usado para publicar los lineamientos de la industria Ganadera para el Cuidado y Manejo del ganado, los cuales incluyen información sobre el alimento, agua ycuidados que ese necesitan para para proteger la salud y el bienestar del ganado. En Estados UNIDOS, en la industria de aves bovinos y porcinos usan auditorias de bienestar realizadas por terceros para...
La industria continúa teniendo tiempos difíciles al tratar de erradicar el común malentendido de que los animales son tratadosinhumanamente antes del sacrificio. Esa preocupación sobre el bienestar de los animales está basada parciamente en la creencia de los consumidores de que los animales maltratados o inadecuadamenteatendidos experimentan dolor y sufrimiento.
No obstante, tanto los productores como los procesadores de carne saben que el bienestar animal es crucial en todas las etapas de la producción tanto por elbien del animal como para producir carne de mejor calidad y minimizar los costos de producción. Este articulo discutirá algunos aspectos del manejo de animales, producción y procedimiento delprocesamiento que tienen un impacto en el estrés del animal y en la calidad de la carne, así como ejemplo de cómo los productores y los procesadores de la carne brindan el mejor posible cuidado animal paraoptimizar la calidad de la carne.
El artículos se enfocara predominantemente en la producción de pollos de engorda, pero también se incluirá información referente a la producción de carne de porcino yde bovino.
LO QUE ENFRENTA LA INDUSTRIA
El consejo nacional del pollo de Estados Unidos ha publicado los lineamientos para bienestar animal, información de auditoria para que las empresasavícolas puedan asegurar los pollos no están hambrientos o sedientos, que tengan el espacio adecuado para moverse y que no experimentes enfermedades, dolor, heridas, miedo, estrés o incomodidad.
Losfondos del programa Beef Checkoft se han usado para publicar los lineamientos de la industria Ganadera para el Cuidado y Manejo del ganado, los cuales incluyen información sobre el alimento, agua ycuidados que ese necesitan para para proteger la salud y el bienestar del ganado. En Estados UNIDOS, en la industria de aves bovinos y porcinos usan auditorias de bienestar realizadas por terceros para...
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