Como Agua para Chocolate

Comida que daña
La novela Como agua para chocolate escrita por Laura Esquivel describe cómo la protagonista, Tita, libera sus sentimientos a través de la preparación de la comida. Tita es una mujer que sufrió una vida de soledad y aislamiento porque la tradición dictó que permaneciera sola para cuidar a su madre enferma hasta que falleciera. Por la misma tradición, también perdió a su primeramor porque ninguno de los dos luchó por el otro. Se refugia en la cocina para liberar las emociones de su cuerpo. Laura Esquivel usa el simbolismo de cocinar para representar el método de Tita a enfrentarse con sus emociones encerradas y para dejar saber que ella también es digna de ser madre y casarse.
Esquivel comienza describiendo cómo Tita se encierra en la cocina cuando sus sentimientosson alterados. Cuando primero nos encontramos con Tita y Pedro, Esquivel describe el argumento que ocurre entre ellos sobre lo que Pedro piensa que Tita debe de hacer para ser feliz. Como resultado de ello, Tita toma "la olla con furia" y "se encamino hacia la cocina. Termino el mole entre masculleos y aventones de trastes y mientras este se cocía antes con la preparación del champadongo"(Esquivel, 1968 p. 224). Tita se dirige directo a la cocina justo después de haber tenido una discusión con Pedro porque la cocina es un lugar de meditación para ella. En la cocina, no hay nadie con quien Tita pueda pelear. Desde pequeña, Tita ha tenido que estar refugiada en la cocina y ahora el lugar se ha convertido en un símbolo de paz. Lo que enfuria más a Tita es que aunque su madre ya ha muerto,todavía tiene personas que le quieren decir lo que debe de hacer, cómo lo debe de hacer, y porque lo debe de hacer. Gracias a que Mamá Elena creo características masculinas en sí misma después de que perdió a su marido, Tita terminó refundida en la cocina desde pequeña porque Mamá Elena ya no la cuidó cómo debió hacerlo. Para Mamá Elena, Tita era como una sirvienta.
Carole Counihan, la autora deComida, Sentimientos y Película: El Poder Femenino en Como agua para chocolate, compara la vida de Tita con la de Cenicienta. Counihan escribe,
Mamá Elena inmediatamente afirma poder despótico en la familia y los decretos que Tita nunca va a casarse, pero debe seguir la tradición familiar y servirla (Mamá Elena) hasta la muerte. Ella destierra a Tita a la cocina, como la Cenicienta (204).

Latradición mató la felicidad de Tita, la hizo sufrir, y tuvo que servir a su madre hasta la muerte. Tita no tenía otra opción más que seguir las normas de su madre porque la única persona que a lo mejor la habría poder ayudado, Pedro, la traicionó al casarse con la hermana de Tita, Rosaura. La preparación de la comida le ayuda a Tita a olvidar los problemas de su vida tras que tiene que enfocarse enlas recetas. Pedro y Mamá Elena siempre quieren imponer su voluntad en Tita porque Tita no es más que una mujer.
Una mujer es la reina de la casa y la experta de la cocina. En una cocina, nadie cocina mejor que la dueña de esa cocina. Esquivel escribió “A pesar de que no sabe leer ni escribir, cuando se trata de cocinar ella sabe todo lo que hay que saber” (4). La mujer siempre ha sidocaracterizada como ama de casa, la que sabe cocinar y la dueña de las recetas familiares. Mamá Elena no era la típica mujer después de la muerte de su marido. En el funeral de su marido, Mamá Elena paró de darle pecho a Tita, quien solo era una bebé. Counihan escribe, “Nacha fed (teas and broths to) Tita after Mamá Elena could not breastfeed her.” Mamá Elena dejó el cuidado de su última hija a cargo de lasirvienta porque ella ya no quería una responsabilidad más. Tita alimento a su sobrina Esperanza como Nacha la alimento a ella. Tita es una mujer que quiere ser ama de su propia casa con su propia familia. Ella tiene las características de una madre que en verdad ama a su hija.
Nacha es la que sabe cocinar y la que enseño a Tita a cocinar. Nacha fue cómo la mamá de Tita. Victoria Martinez...