Como Cocinar Salmon

El salmón es una opción muy buena para cocinar y es un alimento versátil, ya que se puede hornear, fritar, ahumar, marinar o asar a la parrilla y acompañarlo con una gran variedad de vegetales,salsas, cremas, pastas, ensaladas, incluso frutos y más.

La elevada demanda de este pescado, procedente de las aguas más frías del planeta, se debe al delicado sabor que posee, que según el corte y lapreparación puede cambiar notablemente, y al característico color rosado que es muy atractivo visualmente.

Hay una gran variedad de recetas para preparar el salmón, que van desde muy sencillas hastacomplejas y de difícil elaboración, pero es importante conocer cuál es la mejor manera de elegir, conservar y preparar este rico ingrediente que nos brinda la naturaleza.

A continuación tecomparto algunos trucos y consejos para cocinar salmón:

Consejos para comprar y conservar salmón:

Aunque se consigue durante todo el año, en la primavera es más económico.
Al ir al mercado buscafiletes gruesos, parejos en grosor y que tengan un color rosa brillante.
Si no quieres que pierda la forma al cocinarlo, no le quites la piel.
Mantén el salmón refrigerado antes de cocinarlo.
Lava todoslos utensilios de cocina que hayan estado en contacto con el pescado crudo.
No comas un salmón con olor muy fuerte.
No almacenes un salmón cocido con uno crudo.
Se puede congelar o conservar alvacío.

Consejos para cocinar el salmón:

El salmón fresco lo puedes conseguir en varias presentaciones: filetes, lomo y medallón. Según la presentación y el tamaño de la porción, adecúalos parahacerlos a la plancha, en brochetas o pasta; y si viene picado, utilízalo para hamburguesas, albóndigas o pasteles.

El salmón ahumado o marinado también ofrece muy buenas opciones. Se puede utilizartanto para ensaladas como para elaborar canapés. Puede adquirirse en la pescadería, donde de la pieza entera nos cortan filetes al momento, o envasado al vacío, muy cómodo para mantenerlo en el...