Como Desarrollar Mi Socioproductivo
Páginas: 7 (1513 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
¿Cómo Debo Mi Socioproductivo?
Guía Para Mantener Rentable Un Proyecto Socioproductivo
Caso: Panadería y Pastelería
Fundación Misión Madres Del Barrio.
Asesor de Proyectos Socioproductivos
Eduard A. Vargas V.
¿Cómo Debó Realizar Mi Socioproductivo?
Guía Para Mantener Rentable Un SocioProductivo.
Caso: Panadería
¿Qué Productos Podemos Elaborar?
Posibles Productosa Fabricar y ofrecer: Panes, Pasteles, Tortas, Postres y otros productos alimenticios, destacando la producción de panes tradicionales de la región. Es decir, si por su zona es tradición comer el pan de coco, es necesario que la panadería de ustedes se encargue de producir dicho pan.
¿Quiénes serán nuestros clientes?
Deben tener en cuenta que sus clientes serán toda su comunidad a loscuales van a beneficiar ofreciendo pan a un precio solidario, sin embargo para tener un proyecto rentable deben tener en cuenta a las familias que compran pan diariamente para el desayuno. También pueden trabajar con pedidos especiales con las bodegas, los restaurantes de la comunidad y las fuentes de soda que necesiten de panes ya elaborados.
¿Qué Recursos Necesitamos?
Físicos: ElSocioproductivo requiere, para su adecuado funcionamiento, un área para la venta, la producción y el almacén de insumos. El área de producción, a su vez, deberá tener en cuenta la adecuada ubicación del horno, de las máquinas (amasadora, sobadora, microondas), los equipos (balanza), las herramientas y los utensilios de trabajo.
Humanos: Para la elaboración de los panes y pasteles, el capital humano eslo más valioso que posee el proyecto, y estos serán cada una de las madres del barrio que deseen integrarse al socioproductivo.
¿Cuáles Equipo debo comprar para el buen funcionamiento de mi panadería?
Aquí les presentamos una sugerencia sobre un presupuesto para poder darle el máximo uso al financiamiento obtenido por la fundación Misión Madres Del Barrio. Deben tener encuenta que el máximo del financiamiento es de Bs. 90000.
PRESUPUESTO
MINI PANADERIA
DESCRIPCION UNIDAD COSTO (BS/UND) TOTAL
HORNO DE PANADERIA 3 CAMARAS 1 8.000,00 Bs. 8.000,00
AMASADORA MEDIO SACO 1 25.000,00 Bs. 25.000,00
MESA DE TRABAJO 1,4*0,7*0,9 (ACERO INOXIDABLE) 1 5.922,00 Bs. 5.922,00
VITRINA CONSERVACION 4 PUERTAS 1 19.500,00 Bs. 19.500,00
LICUADORA INDUSTRIAL DE 4LITROS 1 3.700,00 Bs. 3.700,00
EXHIBIDOR DE PAN 1 3.500,00 Bs. 3.500,00
CAFETERA ELECTRICA DE 75 TASAS 1 2.700,00 Bs. 2.700,00
EXPRIMIDOR DE JUGO DE NARANJA 1 300,00 Bs. 300,00
SANDWICHERA COMBINADA 1 8.500,00 Bs. 8.500,00
PONCHERA PARA AMASAR EN PLASTICO 2 16,00 Bs. 32,00
ADECUACION DEL LOCAL 1 6.000,00 Bs. 6.000,00
MATERIA PRIMA GENERAL 1 6.500,00 Bs. 6.500,00
TOTAL Bs. 89.654,00¿Cómo debe ser nuestro proceso productivo?
Si bien es cierto que cada una de las madres que deseen conformarse en el Socioproductivo de Panadería debe tener una capacitación, para que el proyecto les funcione de la mejor manera, aquí presentamos los pasos generales del proceso productivo.
1. Se programa la producción diaria.
2. Se separan los insumos y materialesnecesarios para ese volumen de producción.
3. Se identifican los insumos y se mezclan.
4. Se amasan hasta obtener una masa homogénea (Adecuada).
5. Se realiza el sobado en la máquina amasadora por 10 a 15 minutos
6. Se realiza el moldeado, corte y pesaje de las unidades de pan o pastel.
7. Se coloca la masa para el fermentado a 30° por 2 horas.
8. Se realiza el horneado a 250° por 15 minutos.9. Se retira del horno y se coloca en los carros.
10. Se transporta hasta el área de venta.
11. Se realiza el envasado y empaquetado de los pedidos especiales.
12. Venta directa a los vecinos.
¿Qué Podemos Hacer para Garantizar las Ventas de Nuestros Productos?
Estrategias para tener Ventas Elevadas:
+ La producción de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener...
Guía Para Mantener Rentable Un Proyecto Socioproductivo
Caso: Panadería y Pastelería
Fundación Misión Madres Del Barrio.
Asesor de Proyectos Socioproductivos
Eduard A. Vargas V.
¿Cómo Debó Realizar Mi Socioproductivo?
Guía Para Mantener Rentable Un SocioProductivo.
Caso: Panadería
¿Qué Productos Podemos Elaborar?
Posibles Productosa Fabricar y ofrecer: Panes, Pasteles, Tortas, Postres y otros productos alimenticios, destacando la producción de panes tradicionales de la región. Es decir, si por su zona es tradición comer el pan de coco, es necesario que la panadería de ustedes se encargue de producir dicho pan.
¿Quiénes serán nuestros clientes?
Deben tener en cuenta que sus clientes serán toda su comunidad a loscuales van a beneficiar ofreciendo pan a un precio solidario, sin embargo para tener un proyecto rentable deben tener en cuenta a las familias que compran pan diariamente para el desayuno. También pueden trabajar con pedidos especiales con las bodegas, los restaurantes de la comunidad y las fuentes de soda que necesiten de panes ya elaborados.
¿Qué Recursos Necesitamos?
Físicos: ElSocioproductivo requiere, para su adecuado funcionamiento, un área para la venta, la producción y el almacén de insumos. El área de producción, a su vez, deberá tener en cuenta la adecuada ubicación del horno, de las máquinas (amasadora, sobadora, microondas), los equipos (balanza), las herramientas y los utensilios de trabajo.
Humanos: Para la elaboración de los panes y pasteles, el capital humano eslo más valioso que posee el proyecto, y estos serán cada una de las madres del barrio que deseen integrarse al socioproductivo.
¿Cuáles Equipo debo comprar para el buen funcionamiento de mi panadería?
Aquí les presentamos una sugerencia sobre un presupuesto para poder darle el máximo uso al financiamiento obtenido por la fundación Misión Madres Del Barrio. Deben tener encuenta que el máximo del financiamiento es de Bs. 90000.
PRESUPUESTO
MINI PANADERIA
DESCRIPCION UNIDAD COSTO (BS/UND) TOTAL
HORNO DE PANADERIA 3 CAMARAS 1 8.000,00 Bs. 8.000,00
AMASADORA MEDIO SACO 1 25.000,00 Bs. 25.000,00
MESA DE TRABAJO 1,4*0,7*0,9 (ACERO INOXIDABLE) 1 5.922,00 Bs. 5.922,00
VITRINA CONSERVACION 4 PUERTAS 1 19.500,00 Bs. 19.500,00
LICUADORA INDUSTRIAL DE 4LITROS 1 3.700,00 Bs. 3.700,00
EXHIBIDOR DE PAN 1 3.500,00 Bs. 3.500,00
CAFETERA ELECTRICA DE 75 TASAS 1 2.700,00 Bs. 2.700,00
EXPRIMIDOR DE JUGO DE NARANJA 1 300,00 Bs. 300,00
SANDWICHERA COMBINADA 1 8.500,00 Bs. 8.500,00
PONCHERA PARA AMASAR EN PLASTICO 2 16,00 Bs. 32,00
ADECUACION DEL LOCAL 1 6.000,00 Bs. 6.000,00
MATERIA PRIMA GENERAL 1 6.500,00 Bs. 6.500,00
TOTAL Bs. 89.654,00¿Cómo debe ser nuestro proceso productivo?
Si bien es cierto que cada una de las madres que deseen conformarse en el Socioproductivo de Panadería debe tener una capacitación, para que el proyecto les funcione de la mejor manera, aquí presentamos los pasos generales del proceso productivo.
1. Se programa la producción diaria.
2. Se separan los insumos y materialesnecesarios para ese volumen de producción.
3. Se identifican los insumos y se mezclan.
4. Se amasan hasta obtener una masa homogénea (Adecuada).
5. Se realiza el sobado en la máquina amasadora por 10 a 15 minutos
6. Se realiza el moldeado, corte y pesaje de las unidades de pan o pastel.
7. Se coloca la masa para el fermentado a 30° por 2 horas.
8. Se realiza el horneado a 250° por 15 minutos.9. Se retira del horno y se coloca en los carros.
10. Se transporta hasta el área de venta.
11. Se realiza el envasado y empaquetado de los pedidos especiales.
12. Venta directa a los vecinos.
¿Qué Podemos Hacer para Garantizar las Ventas de Nuestros Productos?
Estrategias para tener Ventas Elevadas:
+ La producción de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener...
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