Como Hacer El Arroz Mexicano

Te comparto mi modo de hacer el arroz mexicano, es el arroz nuestro de cada día.
ARROZ ROJO MEXICANO. Una lectora me pidió que pusiera el paso a paso. He tratado de hacer el paso a paso con variasimágenes que tengo de la preparación. Por eso no es la misma cazuela.
El arroz a la jardinera es igual pero con zanahorias en cubitos y chícharos, o verduritas al gusto, (puedes usar mezclas de lasque se venden congeladas.)

Ingredientes:




6 porciones
1 ¼ de taza de arroz de grano largo
2-3 tomates pequeños, guajes también llamados Saladet
según tamaño
2  dientes de ajo grandes picadosbastamente (o al gusto, a mi me gusta el ajo)
1 trozo de cebolla
2 a 2 1/2  tazas de caldo de pollo casero (Si no tienes puedes usar agua caliente y sal o caldo de pollo granulado) 

La cantidad de caldo oagua también puede variar, por la clase de arroz que uses. Normalmente nos apegamos a una marca de arroz, así que, usa la cantidad más pequeña y  ajustala según como te quede.  Yo uso arroz VerdeValle. Más vale que le falte y le ponemos de a poco.

Lava el arroz con agua caliente del grifo varias veces (Remójalo en el agua caliente 2 minutos). Deja que se escurra muy bien en un colador.  Ojo:Algunos tipos de arroz no aguantan el remojo y se bate.  Hay muchos detalles en el tema del arroz. 

Nota: Muchas veces yo lo hago directo del paquete sin remojarlo. También queda bien. 

· Muele elrecaudo en la licuadora: tomate, cebolla y ajos cortados en trozos regulares con 1/2 taza de agua para ayudar a la licuadora (de la que pide la receta).


· En una cacerola gruesa, fríe el arroz en aceitede oliva o de maíz hasta que tome un color dorado parejo. No lo descuides. Si no tienes cacerola gruesa, coloca un comal debajo de la cacerola delgada.
 
 

 
· Agrega entonces el recaudo y dejaque se fría muy bien, hasta que cambie de color; esto es muy importante. Añade el caldo o agua caliente y  Knorr Suiza y sal, rectifica la sazón. Tápalo y cuece con la flama bajita 15 a 20 minutos. ...