como hacer quequitos de chocolate rellenos

- 4 Huevos - 200 g de mantequilla - 200 g de chocolate fondant - 80 g de azúcar - 80 g de harina - 8 trocitos de chocolate fondant (para el interior del coulant) - 8 moldes pequeños de usar y tirarCómo hacer coulant de chocolate Con esta receta logramos 8 coulants en moldes pequeños de usar y tirar.

En un cazo al baño maría colocamos la mantequilla. Una vez la mantequilla esté completamentederretida añadimos los 200 g de chocolate fondant. Mezclamos bien hasta que el chocolate esté completamente disuelto y tenga un aspecto homogéneo. Apagamos el fuego y dejamos reposar por unos minutos.Mientras tanto separamos las claras y las yemas reservamos por separado. En un bol colocamos las claras con una pizca de sal y con la ayuda de un batidor de varillas montamos hasta lograr el punto denieve. En otro bol agregamos las yemas y el azúcar. Con el batidor de varillas, batimos hasta que quede todo bien mezclado, la masa quede espumosa y de un color blanquecino. Agregamos la harinatamizada y con una paleta de silicona mezclamos con movimientos envolventes hasta que la harina se integre completamente. Añadimos esta mezcla al chocolate templado. Seguimos removiendo con movimientosenvolventes hasta que quede todo bien mezclado. Pasamos la masa al bol de las claras a punto de nieve y continuamos mezclando, siempre con movimientos envolventes para que no baje el volumen de lasclaras. Repartimos la masa del coulant en recipientes individuales previamente untados con algo de mantequilla, llenamos hasta la mitad y en el centro colocamos un trocito de chocolate fondant. Terminamosde llenar los moldes aunque no hasta el límite, dejamos un poco de espacio para que suba en el momento de la cocción. Cubrimos con papel transparente y guardamos en el congelador como mínimo durante 3horas. Podemos conservar el coulant en el congelador hasta un máximo de 1 semana. En el momento de servir los sacamos del congelador y dejamos a temperatura ambiente durante unos 7-10 minutos....