Como hacer resume
Páginas: 4 (934 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2013
MONOMEROS Y POLIMEROS:
Un triglicérido, los acilglicéridos más importantes. Parte izquierda:glicerol, parte derecha de arriba a abajo: ácido palmítico, ácido oleico,ácido linolénico.ACIL-GLICÉRIDOS
Los ácidos grasos forman parte de otros compuestos lipídicos. Todos aquellos lípidos que tienen ácidos grasos en su estructura tienen la capacidad de realizar la reacción de saponificación, ypor ello se llaman lípidos saponificables.
Los acil-glcéridos están formados por ácidos grasos, por lo que son lípidos saponificables. Son moléculas formadas por la unión de uno, dos o tres ácidosgrasos, con una glicerina. La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula. Se libera una molécula de agua. El enlace recibe el nombre de éster. Si la glicerina se une a un ácido graso, se formaun monoacilglicérido. Si se une a dos ácidos grasos se forma un diacilglicérido. Si se une a tres ácidos grasos se forma un triacilglicérido o, simplemente, triglicérido.
Funciones de los acil-glicéridosLa importancia de los acil-glicéridos radica en que:
Actúan como combustible energético. Son moléculas muy reducidas que, al oxidarse totalmente, liberan mucha energía (9 Kcal/g).
Funcionancomo reserva energética. Acumulan mucha energía en poco peso. Comparada con los glúcidos, su combustión produce más del doble de energía. Los animales utilizan los lípidos como reserva energética para poderdesplazarse mejor. ¿Aguantarían nuestras articulaciones el peso del cuerpo si acumulásemos la energía en forma de glúcidos?
Sirven como aislantes térmicos. Conducen mal el calor. Los animales dezonas frías presentan, a veces, una gran capa de tejido adiposo.
Son buenos amortiguadores mecánicos. Absorben la energía de los golpes y, por ello, protegen estructuras sensibles o estructuras quesufren continuo rozamiento.
Tipos de acilglicéridos
Según el número de ácidos grasos que se unan a la molécula de glicerina, existen tres tipos de acilgliceroles:
Monoacilglicéridos. Sólo...
Un triglicérido, los acilglicéridos más importantes. Parte izquierda:glicerol, parte derecha de arriba a abajo: ácido palmítico, ácido oleico,ácido linolénico.ACIL-GLICÉRIDOS
Los ácidos grasos forman parte de otros compuestos lipídicos. Todos aquellos lípidos que tienen ácidos grasos en su estructura tienen la capacidad de realizar la reacción de saponificación, ypor ello se llaman lípidos saponificables.
Los acil-glcéridos están formados por ácidos grasos, por lo que son lípidos saponificables. Son moléculas formadas por la unión de uno, dos o tres ácidosgrasos, con una glicerina. La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula. Se libera una molécula de agua. El enlace recibe el nombre de éster. Si la glicerina se une a un ácido graso, se formaun monoacilglicérido. Si se une a dos ácidos grasos se forma un diacilglicérido. Si se une a tres ácidos grasos se forma un triacilglicérido o, simplemente, triglicérido.
Funciones de los acil-glicéridosLa importancia de los acil-glicéridos radica en que:
Actúan como combustible energético. Son moléculas muy reducidas que, al oxidarse totalmente, liberan mucha energía (9 Kcal/g).
Funcionancomo reserva energética. Acumulan mucha energía en poco peso. Comparada con los glúcidos, su combustión produce más del doble de energía. Los animales utilizan los lípidos como reserva energética para poderdesplazarse mejor. ¿Aguantarían nuestras articulaciones el peso del cuerpo si acumulásemos la energía en forma de glúcidos?
Sirven como aislantes térmicos. Conducen mal el calor. Los animales dezonas frías presentan, a veces, una gran capa de tejido adiposo.
Son buenos amortiguadores mecánicos. Absorben la energía de los golpes y, por ello, protegen estructuras sensibles o estructuras quesufren continuo rozamiento.
Tipos de acilglicéridos
Según el número de ácidos grasos que se unan a la molécula de glicerina, existen tres tipos de acilgliceroles:
Monoacilglicéridos. Sólo...
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