Como Leer Las Etiquetas De Los Alimentos

Cómo leer las etiquetas de los alimentos
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Las etiquetas de los alimentos le informan losdatos nutricionales de los alimentos que usted compra. El hecho de saber cómo usar la información contenida en dichas etiquetas puede ayudarle a escoger alimentos más saludables.


Qué se debe buscarQué se debe buscar

Preste atención especial a estos elementos en la etiqueta:
• Tamaño de la porción
• Carbohidratos totales
• Fibra vegetal
• Calorías
• Grasa total
• Grasasaturada
Siempre verifique primero el tamaño de la porción:
• Toda la información en la etiqueta está basada en este tamaño específico de la porción. Muchos paquetes contienen más de una porción.• Por ejemplo, el tamaño de la porción para los fideos usualmente es de 2 onzas (60 g) crudos o 1 taza cocidos. Si usted se come 2 tazas en una comida, está comiendo 2 porciones. Es decir dosveces la cantidad de calorías, grasas y otros elementos que aparecen en lista en la etiqueta.
Luego, verifique los carbohidratos totales. Aparecen listados en negrilla para que resalten y se miden engramos (g).
• El azúcar, el almidón y la fibra vegetal conforman los carbohidratos totales que aparece en la etiqueta. El azúcar también aparece por separado. Todos estos carbohidratos elevan suglucemia, no precisamente el azúcar real que el alimento podría contener.
• Si usted tiene diabetes y cuenta los gramos de carbohidratos, use el número de carbohidratos totales como el número de gramosde carbohidratos para este alimento.
La fibra vegetal aparece justo debajo de los carbohidratos totales. Escoja alimentos que tengan al menos de 3 a 4 gramos de fibra vegetal por porción. Los panesintegrales, las frutas y verduras, al igual que los frijoles y legumbres son ricos en fibra.
La información calórica le indica el número de calorías en una porción. Ajuste el número de calorías si...