Como Realizar El Pati Costeño

Patí Costeño

Ingredientes
Para preparar la carne:
-1 1/2 libra de carne molida
-1 cda de achiote o paprika
-1 cebolla grande rallada
-4 chiles de cabro o chile habanero picadito 
-1 cda deconsomé de res 
-1 taza de pan molido 
-Sal y pimienta al gusto
-1/2 taza de agua
-2 dientes de ajo bien picadito

Para la masa de las empanadas:

-6 tazas de harina 
-1 cda de sal
-4 onzasde mantequilla derretida
-1 taza de manteca para hornear 
-1 taza de aceite vegetal
-1 taza de agua fría
-3 cdas de Achiote en grano o molido (Paprika)
Preparación

Para la carne:
-Mezclar elpan molido con la carne molida, cebolla rallada, el chile cabro (al gusto) bien picadito, el achiote, el consomé de res, sal y pimienta y el ajo picado; Amasa todo junto. 

- Una vez amasado se ponea sofreír en aceite, semi dorar, añadir 1/2 taza de agua y mezclar hasta que quede bien cocinado, (el resultado será una pasta de carne suave), luego se retira del fuego y se deja enfriar, mientras seprepara la masa de harina.

Preparación de la masa:
- Freír el achiote molido en la taza de aceite por 2 minutos y dejar enfriar. Cuando esta frío se mezcla con la harina, sal, manteca, lamantequilla derretida y la tasa de agua fría en un recipiente grande para que tengas suficiente espacio para amasar todo bien. Una vez amasada, se divide en 20 unidades. 

- Se corta un circulo en unabolsa plástica y se usa este para aplanar cada unidad de masa, ya sea usando un rodillo o una botella, formando un circulo, a este se le colocan dos cucharadas del relleno y se cierra el círculo usando elplástico. Una vez cerrado, sellar todo alrededor con un tenedor y colocar a un lado hasta repetir el paso con todas las unidades. 

- Batir 1 huevo y mezclar con 1/2 taza de agua, mezclar bien ycon una brochita untar cada empanada por encima. Colocar en la bandeja para hornear. (Esto le dará un brillo especial a la empanada). 

- Calentar el horno a 350 grados y hornear entre 30 a 40...