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INDICE
PRESENTACION

ABSTRACT

CAPITULO I: Recursos Genéticos y Producción de Cafe. ERIKA
1.1. Origen y Distribución Geográfica.
1.2. Principales Variedades de Cafe.
1.3. Características del cultivo de Cafe.
1.4. Principales plagas y seguias
1.5. Analisis de la realidad del café en el Pasado presente y Futuro

CAPITULO II: Panorama general del Sector de Cafe. JUDIT
2.1. Cadenade valor de cafe a nivel nacional.
2.2. Producción anual de cafe.
2.3. Principales empresas productoras y exportadoras de cafe a nivel nacional.
2.4. Principales países productores del café a nivel mundial
2.5. Exportaciones e importaciones del cafe en los últimos años.

CAPITULO III: Mercado Internacional del café
3.1. Produccion Internacional de cafe.
3.2. Tendencia Internacional delMercado de cafe.
3.3. Principales Exportadoras y consumidores de cafe y sus derivados.
3.4. Evolucion del Precio del Cafe a nivel Internacional.

CAPITULO IV: Recursos Genéticos y Producción de Cacao.
4.1. Origen y Distribución Geográfica.
4.2. Principales Variedades de Cacao.
4.3. Características del cultivo de Cacao.

CAPITULO V: Panorama general del Sector de Cacao.
5.1. Cadena devalor de cacao a nivel nacional.
5.2. Producción anual de cacao.
5.3. Principales empresas productoras y exportadoras de cacao a nivel nacional.
5.4. Exportaciones de cacao en los últimos años.

CAPITULO VI: Mercado Internacional del cacao.
6.1. Produccion Internacional de cacao.
6.2. Tendencia Internacional del Mercado de cacao.
6.3. Principales Exportadoras y consumidores de cacao y susderivados.
6.4. Evolucion del Precio del Cacao a nivel Internacional.

RECOMENDACIONES

GLOSARIO

PREGUNTAS

BIBLIOGRAFIA
Las modificaciones que dijo el profe son: plagas sequias, etc / analisis de la realidad del commodity (pasado, presente, futuro) / tipos / empresas productoras / paises productores / cantidades / precios ... Esto es para ambos comodities


CAFÉ
ORIGEN DEL CAFÉ
Elcafeto pertenece al género Coffea, miembro de la familia de las rubiáceas. Esta familia incluye más de 500 géneros y 6,000 especies, la mayoría de las cuales son árboles y arbustos tropicales. El botánico sueco del siglo XVIII Carlos de Linneo realizó una descripción del género, pero su clasificación todavía no se ha establecido con precisión. Existen al menos 25 grandes especies del género,originarias del África tropical y de varias islas del Océano Índico, pero su clasificación es problemática porque existen grandes variaciones entre las plantas y sus semillas. Aunque todas las especies de Coffea son leñosas, su tamaño varía desde el pequeño arbusto al árbol de más de 10 metros de altura, y la gama de colores de las hojas abarca del amarillento al púrpura.
El café se origina en elcontinente africano de Sudan la actual Etiopía. Se cuenta que los monjes sufíes comenzaron a emplear la bebida para mantenerse despiertos hasta los rezos de media noche. Y a Mahoma, el profeta, se le atribuye, haber proclamado que bajo la vigorizante influencia del café era capaz de derribar a 40 hombres de su caballo y poseer a 40 mujeres.
VARIEDADES

La mayoría de variedades crece en estadosilvestre en las zonas intertropicales de Africa, Insulindia, Malasia en las Islas Mascareñas, etc., pero no presentan mayor interés. Solamente diez especies de Coffea son cultivadas en el mundo. En orden de importancia económica:
1. Coffea arabica.
2. Coffea canephora.
3. Coffea liberica.
4. Coffea Dewevrei.
5. Coffea stenophylla.
6. Coffea congensis.
7. Coffea abeokutae.
8. Coffea Klainii.9. Coffea zanguebariae.
10. Coffea racemosa.
De estas diez especies, las tres primeras son las más difundidas. La arabica, es sin lugar a dudas la más cultivada (90%) y la más apreciada de todas.
HISTORIA DEL CAFÉ PERUANO
El café fue introducido por inmigrantes franceses en América Central a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia América del Sur. El...