competitividad

COMPETITIVIDAD:
CADENAS AGROALIMENTARIAS
Y TERRITORIOS RURALES

ELEMENTOS CONCEPTUALES.

Compiladores

Hugo Chavarría
Patricia Rojas
Sergio Sepúlveda

Agosto del 2002.

COMPETITIVIDAD CADENAS AGROALIMENTARIAS Y TERRITORIOS RURALES : Elementos Conceptuales.

ISBN 92-9039-528-1 (v.1)

2

COMPETITIVIDAD CADENAS AGROALIMENTARIAS Y TERRITORIOS RURALES : Elementos Conceptuales.ÍNDICE DE CONTENIDO

PRESENTACIÓN ........................................................................

13

CAPITULO I.
ELEMENTO DEL DESARROLLO SOSTENIBLE .........................

17

1. DESEQUILIBRIOS ESPACIALES ......................................

19

2. DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE ..........

20

Dimensión social.................................................
Dimensión política-institucional ..........................
Dimensión económica ........................................
Dimensión ambiental ..........................................

21
23
25
26

3. AL INTERIOR DE LA DIMENSIÓN ECONÓMICO .........

27

CAPITULO II.
COMPETITIVIDAD Y CADENAS AGROALIMENTARIAS:
UNA DEFINICIÓN CONCEPTUAL..........................................

29

COMPETENCIA VS COMPETITIVIDAD..........................

30

1. ENFOQUE SISTEMÁTICO .............................................

31

Nivel meta ..........................................................
Nivel marco ........................................................
Nivel meso ..........................................................
Educación...........................................................
Investigación y tecnología ...................................
Políticas comerciales ...........................................
Sector financiero o inversiones industriales .........
La política ecológica ...........................................
Nivel micro .........................................................
Eficiencia.............................................................
Calidad ................................................................
Flexibilidad .........................................................
Rapidéz ...............................................................

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3

COMPETITIVIDAD CADENAS AGROALIMENTARIAS Y TERRITORIOS RURALES : ElementosConceptuales.

2. ÁMBITOS DE LA COMPETITIVIDAD .............................

43

País......................................................................
Sector agroalimentario ........................................
Empresa ..............................................................
Definiciones generales ........................................

44
47
47
49

3. CADENASAGROALIMENTARIAS..................................

52

Caracterización de cadenas agroindustriales........
Las cadenas básicas tradicionales ........................
Las cadenas básicas modernas ............................
Las cadenas de producto
diferenciados o de marca ....................................
Las cadenas de agroexportación tradicional ........
Las cadenas de agroexportación nueva
omoderna o sus equivalentes para
mercado interno ..................................................

53
54
55
55
55

55

APÉNDICE CAPÍTULO II.
Teoría de Comercio Internacional ..........................................

59

Mercantilismo .....................................................
La ventaja absoluta ..............................................
Ventaja comparativa............................................
Teorema Hecksher-Ohlin .....................................

59
60
61
62

CAPITULO III.
EL FACTOR LOCALIZACIÓN ESPACIAL
Y LA COMPETITIVIDAD .........................................................

63

1. EL FACTOR LOCALIZACIÓN ESPACIAL COMO
DETERMINANTE DE LA COMPETITIVIDAD .................

64

2. ESTRUCTURAS DE PENSAMIENTO
Y...