Componentes De Tabletas Endulzantes De Stevia
Páginas: 4 (804 palabras)
Publicado: 16 de julio de 2012
TABLETAS DE ENDULZANTE STEVIA
1.- COMPOSICION.
Los componentes de las tabletas de stevia son: Extracto de Estevia Rebaudiana – Sucralosa - Acesulfame de Potasio –– CroscarmelosaSódica – Estearato de Magnesio – Lactosa – Dióxido de Silicio.
2.- DESCRIPCION DE LOS COMPONENTES.
Es importante mencionar que todos estos compuestos utilizados en las tabletas son decalidad alimenticia para humanos. A continuación un resumen sobre los diferentes componentes:
2.1.- ESTEVIA O STEVIA
El Ka’a he‘e (en guaraní), estevia o azúcar verde (Stevia rebaudiana bertoni)es una especie del género Stevia ,nativa de la región tropical de Sudamerica; se encuentra aún en estado silvestre en el Paraguay. Desde hace varias décadas se cultiva por sus propiedades edulcorantesy su ínfimo contenido calórico, en países como Argentina, Japón, Colombia, Bolivia, Brasil, USA, México, India, China hoy principal productor, etc.
Diferentes investigadores lograron separarlos compuestos edulcorantes activos de las hojas de la planta, los que se conocen como esteviósido y rebaudiósido con un poder edulcorante 300 veces más dulce que el azúcar (sacarosa). Esto se hallevado a escala industrial, manteniendo su característica de edulcorante 100 % natural, lográndose incluso separar en gran medida el rebaudiósido del estevediósido, el cual tiene un sabor azucarado muchomás puro, motivo por el cual se le utiliza en reemplazo del azúcar.
Lo interesante de la stevia y sus compuestos dulces es que resulta inocua para los diabéticos y muy útil para dietashipocalóricas. Por esta razón se la utiliza en gran medida como edulcorante no calórico en muchos productos alimenticios, ya que soporta muy bien las altas temperaturas de cocción y horneado, además como talpara endulzar bebidas en general.
Desde el año 1995 la FDA autorizó su uso como suplemento alimentario y desde diciembre de 2008, la FDA autorizó su uso como edulcorante natural en...
1.- COMPOSICION.
Los componentes de las tabletas de stevia son: Extracto de Estevia Rebaudiana – Sucralosa - Acesulfame de Potasio –– CroscarmelosaSódica – Estearato de Magnesio – Lactosa – Dióxido de Silicio.
2.- DESCRIPCION DE LOS COMPONENTES.
Es importante mencionar que todos estos compuestos utilizados en las tabletas son decalidad alimenticia para humanos. A continuación un resumen sobre los diferentes componentes:
2.1.- ESTEVIA O STEVIA
El Ka’a he‘e (en guaraní), estevia o azúcar verde (Stevia rebaudiana bertoni)es una especie del género Stevia ,nativa de la región tropical de Sudamerica; se encuentra aún en estado silvestre en el Paraguay. Desde hace varias décadas se cultiva por sus propiedades edulcorantesy su ínfimo contenido calórico, en países como Argentina, Japón, Colombia, Bolivia, Brasil, USA, México, India, China hoy principal productor, etc.
Diferentes investigadores lograron separarlos compuestos edulcorantes activos de las hojas de la planta, los que se conocen como esteviósido y rebaudiósido con un poder edulcorante 300 veces más dulce que el azúcar (sacarosa). Esto se hallevado a escala industrial, manteniendo su característica de edulcorante 100 % natural, lográndose incluso separar en gran medida el rebaudiósido del estevediósido, el cual tiene un sabor azucarado muchomás puro, motivo por el cual se le utiliza en reemplazo del azúcar.
Lo interesante de la stevia y sus compuestos dulces es que resulta inocua para los diabéticos y muy útil para dietashipocalóricas. Por esta razón se la utiliza en gran medida como edulcorante no calórico en muchos productos alimenticios, ya que soporta muy bien las altas temperaturas de cocción y horneado, además como talpara endulzar bebidas en general.
Desde el año 1995 la FDA autorizó su uso como suplemento alimentario y desde diciembre de 2008, la FDA autorizó su uso como edulcorante natural en...
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