Composición química y clasificación de las proteínas.
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor numero de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman partede la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasasen la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN)y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.  
|Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) ynitrógeno (N); aunque |
|pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), |
|etc...|
|Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales  llamados AMINOÁCIDOS, a los cuales podríamosconsiderar|
|como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos". |
|Se clasifican, de forma general, en Holoproteinas yHeteroproteinas según estén formadas respectivamente sólo por aminoácidos o|
|bien por aminoácidos más otras moléculas o elementos adicionales no aminoacídicos.|

 
[pic]Los aminoácidos. ¿Que Son Los Aminoácidos?
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce.
Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupoamino (-NH2).
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Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los... [continua]

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(2010, 04). Composición química y clasificación de las proteinas. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Composici%C3%B3n-Qu%C3%ADmica-y-Clasificaci%C3%B3n-De-Las/259245.html

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