composicion de las sustancias organicas

COMPOSICIÓN DE LAS SUSTANCIAS ORGÁNICAS
El análisis químico de las sustancias orgánicas que todas ellas contienen el elemento carbono acompañado de hidrógeno.
En las sustancias que forman los seres vivos (hidratos de carbono, lípidos, proteínas, ácidos nucléicos) sus componentes fundamentales son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y frecuentemente el nitrógeno (C, H, O, N). Por eso, estoscuatro elementos fueron denominados biogenésicos. Otros elementos que se encuentran en mucha menor proporción son el azufre y elfósforo, y en pequeñísimas cantidades halógenos (cloro, yodo) ymetales (calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro, cobre, cinc, cobalto, manganeso, etcétera).
En el petróleo y en el gas natural, que son mezclas de hidrocarburos se encuentra carbono yhidrógeno, y en muypequeñas proporciones oxígeno, azufre y nitrógeno.
Las moléculas orgánicas, generalmente, están formadas por muchos átomos de pocos elementos. La mayoría son complejas (proteínas, glúcidos, ácidos nucléicos, vitaminas, medicamentos, etcétera) aunque también existen otras sencillas (metano, etano, etanol, ácido acético, etcétera).
Sustancias Organicas


-Tienen mayor tamaño que los inorganicos,algunas son solubres en agua (se disuelben en agua). Para que una sustancia sea organica en su composiccion tienen que aparecer: Carbono (C), Hidrogeno (H) y Oxigeno (O). Hay 4 grupos de sustanciasorganicas: los Hidratos de Carbono, los Lipidos, las Proteinas y los Nucliotidos. 

Hidratos de Carbono 

-Todos los Hidratos de Carbono son sustancias ternarias que en su composicion 
quimica
 seencuentran atomos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno. El nombre de HIDRATOS se les da, porque tienen la misma proporcion de atomos de Hidrogeno que de Oxigeno. 
-Dentro de los Hidratos de Cabono hay 3 sub-grupos: Monosacaridos, Disacaridos y Polisacaridos. 

>Monosacaridos en la composicion 
quimica
 pueden tener entre 3 y 7 atomos de Carbono, aquellosque tienen 3 se los denomina TRIOSAS, con 4TERTROSAS, con 5 PENTOSAS, con 6 SEXOSAS y con 7 HECTOSAS. 

>Disacaridos se forman por la union de 2 monosacaridos, sonsolubles en agua, son energeticos. Ejemplo Maltosa - azucar de malta (2 monosacaridos de glucosa), Lactosa o azucar de leche,Sacaroza o azucar de caña (glucosa y fructosa). 

>Polisacaridos son macromoleculas. Para formar un polisacarido se deven unirmuchos monosacaridos, soninsolubles. Cuyos monomeros son monosacaridos. Un polimero es un conjunto monomeros. MONOMERO: es cadaparte de un polimero. Los Polimeros segun su funcion se dividen en 2 grupos, de reserva y estructurales. Un ejemplo de Polimero de Reserva vejetal es el almidon, uno de 
animal
 es el glucogeno. Polimeros estructurales vejetales, la cedulosa. La quitina es un polisacarido de origen 
animal
. Los Lipidos 

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ). 

1. Lípidos saponificables 

A. Simples 

* Acilglicéridos 
* Céridos 

B. Complejos 

* Fosfolípidos 
* Glucolípidos 

2. Lípidos insaponificables 

A. Terpenos 

B. Esteroides 

C.Prostaglandinas 


Proteinas 
Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona. 

Las proteínas constituyen alrededor del 50%del 
peso
 seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias. 
Las funciones principales de las proteínas son: 

* Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno. 
* Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular. 
* Son...