Composicion Del Zinc

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de Zinc en miligramos (mg.) contenida en una porción de alimento.
Alimento | Porción | Zinc (mg) |
Ostras | 85 gr. (6 medianas) | 76 |
Cerealesfortificados con 100% zinc | 3/4 taza (30 gr.) | 15 |
Carne de vaca (80% magra) | 100 gr. | 6.2 |
Carne de cerdo, magra | 100 gr. | 2.9 |
Carne de pollo, pata | 1 | 2.7 |
Carne de pavo | 100 gr.| 3.1 |
Garbanzos, cocidos | 1 taza (160 gr.) | 2.5 |
Yogur, sin sabor, descremado | 100 gr. | 1 |
Queso suizo | 30 gr. | 1.2 |
Frijoles/judías/habas, cocidas | 1 taza (170 gr.) | 1.8 |Leche, descremada | 1 taza (240 ml) | 1 |
Almendras | 30 gr. | 1 |
Nueces | 30 gr. | 1 |
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Deficiencia de zinc
La deficiencia de zinc ocurre a menudo como consecuenciade una ingesta inadecuada o una absorción pobre o cuando la excreción de zinc está aumentada como así también cuando aumentan los requerimientos de nuestro organismo.
Entre las principales causaspodemos nombrar enfermedades como la cirrosis hepática, la diabetes y la insuficiencia renal. Todas ellas generan carencia de zinc o hipozinguemia. Así mismo las diarreas crónicas ayudan a ladisminución del zinc en nuestro organismo. También el factor genético puede influir en la deficiencia; como en la acrodermatitis enteropática, enfermedad hereditaria infantil que se manifiesta como unaincapacidad de absorber zinc de la dieta en forma adecuada.
Tanto el exceso de sudor como el consumo de aguas duras provocan pérdida de zinc.
La deficiencia o carencia de este mineral ocasiona:
*debilidad y manchas blancas en uñas
* pérdida de los sentidos del gusto y olfato
* piel con acné
* pérdida de apetito
* alteraciones oculares
* retraso en el desarrollo sexual* alteración en el crecimiento
* pérdida del cabello
* cansancio y fatiga
* impotencia, infertilidad
* debilidad del sistema inmune, susceptibilidad a procesos infecciosos...