Compras Hoteleria

PROYECTO DE COMPRAS

1- Criterios ambientales de compra

2. Tejidos respetuosos con el medio ambiente

En la Política de Compras del Grupo se asegura la adquisición de tejidos respetuosos con el medio ambiente. En Baleares, Península, Cabo Verde y Caribe se utilizan tejidos para toallas, mantelería y sábanas de algodón que cuentan con el certificado 'Made in Green' concedido por AITEX(Asociación de Investigación de la Industria Textil). Esta asegura el respeto al medio ambiente en los centros de producción en los que el producto ha sido fabricadov

1. Buenas prácticas
La Política de Compras del Grupo asegura el uso de Papel Reciclado o Ecológico en:
· Las papeletas que utilizan los clientes para evaluar la calidad de los servicios (con un consumo anual de casi 2,5millones de unidades).
· Los sobres de correspondencia interna son reutilizables hasta 100 veces.
· El papel higiénico de los hoteles de España es reciclado y además no está tratado con colorantes clorados.
· También son de material ecológico y libres de blanqueantes clorados las servilletas de papel, posavasos y cubre bandejas.
Además, en las oficinas se promueve un uso responsable del papelalentando a los trabajadores a imprimir solo los documentos que son imprescindibles, a utilizar las hojas por las dos caras y reutilizar los documentos para los apuntes y mensajes.

2. Programa de Gestión de Facturas
Otra de las iniciativas encaminadas a reducir el consumo de papel es el Programa de Gestión de Facturas del Grupo RIU, por el cual sólo se imprimen las que sean estrictamentenecesarias, lo que ha permitido agilizar la gestión de los hoteles al tiempo que, sólo en el año 2008, se ha logrado evitar el uso de más de 625 kilos de papel y más de 1.600 kilos de papel desde la instauración de dicho Programa.
Un factor determinante en este ahorro es la introducción del régimen Todo Incluido, actualmente presente en más del 50% de los hoteles RIU. En estos hoteles los clientes nosuelen tener una factura de extras, por lo que la impresión de recibos se ha reducido drásticamente.

3.- realizar una mejor Claves para la gestión de compras
una buena gestión de compras está el conocer con claridad qué se va a pedir, qué se necesita, saber las características del producto, ponerse de acuerdo con la persona encargada de cada área y saber para qué es, cómo lo necesitan y quéesperan del mismo, de manera que el departamento de compras cuente con las herramientas para pedirlo al proveedor.
Sobre todo el precio y la calidad son factores muy importantes. Sin embargo, como explica Agudelo, “no siempre compramos al mejor precio. Aunque uno quisiera hacerlo, hay valores agregados que tienen los productos que influyen en su precio. Por ejemplo, si tengo dos productos iguales y unoviene de una empresa certificada con HACCP, y BPM, pues tengo un producto que me da confianza, contrario a lo que puede pasar con una empresa que no tenga estas certificaciones. Entonces ahí es cuando uno piensa en pagar un poco más por el producto, por la tranquilidad y confianza de saber lo que se está comprando y lo que le estamos ofreciendo a nuestros clientes”.

PLANIFICACIÓN
Es la accióny resultado de planificar.La planificación es la elaboración de un plan general, científicamente organizado yfrecuentemente de gran amplitud, para obtener un objetivo determinado, tal comoel desarrollo económico, la investigación científica, el funcionamiento de unaindustria, etc.Con una planificación adecuada, en el momento indicado, se obtendrán resultadosóptimos en relación con los objetivospropuestos.
Objetivos de la Planificación
PROGRAMACIÓN ADECUADA DE LA JORNADA DE TRABAJOSe programa adecuadamente el trabajo diario según las necesidades yprioridades que tenga la organización. En el caso de las compras hoteleras,objeto de estudio de este manual, su programación se basa en abarcar por completo los requerimientos y las prioridades de las compras del mismo.EMISION DE ORDENES DE...