compuestos del ajo

Ajo (Allium sativum)
Oriundo de Oriente Próximo, se conoce desde la antigüedad tanto por sus propiedades como por servir de condimento en otras culturas como la egipcia, griega, romana y árabe.La planta puede alcanzar hasta los 50 centí­metros de altura y cuenta con un tallo cilíndri­co y recto que se curva después de la flora­ción; sus hojas presentan nervios paralelos y son finas y planasen la parte baja; nacen de un bulbo subterráneo (la tradicional cabeza de ajo), que es la parte que se emplea.
En personas muy sensibles puede producir molestias gastrointestinales, dependiendo dela dosis consumida, y en algunos casos inclu­so reacciones alérgicas leves con irritaciones cutáneas.
La floración es en primavera y verano, y la re­colección del bulbo se efectúa justo al inicio dela misma.
La siembra de los bulbillos se lleva a cabo en otoño.
Tradicionalmente los ajos se presentan en clásicas "ristras", es decir, en trenzas de ho­jas, con los bulbos muy ordenados; sualma­cenamiento en sitio fresco y bien ventilado prolonga su conservación.
Se emplea como diurético, antiséptico, anti­fúngico, hipotensor, hipocolesterolemiante, antiateromatoso, antiagreganteplaquetario e hipoglucemiante.
Se usa también en la prevención de trombos.
En la antigüedad se empleaba como bacteri­cida en infecciones, cólera, difteria..., y se ha demostrado que puede emplearsesatisfacto­riamente para matar ciertas especies dañinas del tracto intestinal, sin afectar en absoluto las especies necesarias para su buen funciona­miento.
Gracias a que elimina el aceite esencial atra­vés del sistema respiratorio, cuenta también con propiedades balsámicas y expectorantes además de antisépticas.
Por esta razón se ha empleado popularmente en casos de tuberculosis, gangrena pulmonar ytosferina.
Posee cualidades rubefaccientes aplicado por vía externa y después de ser machacado.
.- Tinturas. De 20 a 40 gotas al día, repartidas en varias tomas.
.- Esencia. 0.2 gramos en...