concentracion

Operación en la que el agua y otros solutos disueltos en la misma son
eliminados selectivamente a través de una membrana semipermeable

1. Ósmosis inversa: Separa el agua de soluciones de bajopeso molecular
(Presiones elevadas)

Concentración por membranas

2. Ultrafiltración: Separación de moléculas de pequeño tamaño (Presiones
menores)

Procesado de alimentos
Fuerza impulsora:Presión aplicada sobre el líquido a filtrar a través de la
membrana

Presión transmembrana
f: Alimentación
r: Retenido (fracción de peso molecular más elevado)
p: Permeado (fracción de peso molecularmás bajo)

El caudal de agua obtenido aumenta al:
1. Aumentar la presión aplicada
2. Aumentar la permeabilidad de la membrana
3. Disminuir la concentración de solutos en el líquido a filtrarÓsmosis inversa

Caudal de agua
k: Coeficiente de transferencia de masa
A: Superficie de la membrana
ΔΠ: Presión osmótica

Factores que determinan el comportamiento de las membranas:
1. Grosor
2.Composición química
3. Estructura molecular
Las membranas de ósmosis inversa rechazan el 100% de los solutos

Para soluciones diluidas
M: Concentración molar

Caudales:
• ~450 l/h a 4000 kPa
•1200 - 2400 l/h a 8000 kPa

Ultrafiltración

Tipos de membranas: Ósmosis inversa
￿

Caudal de agua

￿

c1: Concentración de solutos en la membrana
c2: Concentración en el líquidoCaracterísticas de los materiales utilizados:
1. ! Ser muy permeables al agua
2. ! Capacidad de retener eficazmente los solutos
3. ! Poseer una vida my larga

Mayor tamaño de poros: Permite el paso demoléculas de agua y solutos de
menor peso molecular
Factores que influyen en el caudal de agua:
1. Velocidad del líquido
2. Temperatura del líquido
3. Viscosidad del líquido
4. Presencia de otroscomponentes de mayor peso molecular
Caudales de hasta 40 l/h. Presiones 70 - 1000 kPa

Tipos de membranas: Ultrafiltración
Características:
1. Resistencia mecánica
2. Resistencia térmica...