conceptos basicos de balance
Páginas: 2 (421 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2013
ECUACIONES
1) Digestión de carbohidratos
a) (Benedict)
El reactivo de Benedict es una prueba cualitativa que está formado por: sulfato cúprico, carbonato de sodio y citrato de sodio. El citratoactúa lo mismo que el tartrato, formando un complejo soluble de citrato de sodio y cobre. Forma con los aldehídos y otros reductores un precipitado rojo y oxido cuproso. (Nassar, 1992)
Victor NassarM. Compuestos Que Tienen El Grupo Carbonilo. En: [Anónimo] Quimica Medica Aplicada a La Bioquimica. 8th ed. 1992. 224 p.
El Na2CO3 confiere a la solución un pH alcalino necesario para que lareacción pueda llevarse a cabo. El citrato de sodio mantiene al ion Cu2+ en solución ya que tiene la propiedad de formar complejos coloreados poco ionizados con algunos de los metales pesados. Con el cobreproduce un complejo de color azul.
Se obtiene entonces un azúcar oxidado y dos iones Cu +Posteriormente el Cu+ producido reacciona con los iones OH- presentes en la solución para formar elhidróxido de cobre:
Cu + + OH -→ Cu (OH) (precipitado amarillo) El hidróxido pierde agua
2Cu (OH) → Cu2O (precipitado rojo ladrillo) + H2O
La aparición de un precipitado amarillo, anaranjado, o rojoladrillo evidencia la presencia de un azúcar reductor.
b) (Lugol)
Este método se utiliza para el reconocimiento de polisacáridos. El reactivo de lugol es una dilución de yodo y yoduro potásico quecuando entra en contacto con el almidón toma una coloración azul-violeta, esto se debe a que el yodo se introduce dentro de la espiral del almidón modificando las propiedades de la molécula.Universidad de Quindio /Oscar Alexander Aguirre Obando & Edwin David Morales Álvarez. Reconocimiento De Carbohidratos. [Electronic(1)]. [Consultado el agosto/192013]. Disponibleen:http://www.uniquindio.edu.co/uniquindio/ntic/trabajos/10/davidyoscar/paginas/reccarb.htm
2) digestión de Proteínas (Biuret)
El compuesto llamado biuret o carbamil-urea se obtiene al calentamiento de dos moles a 160ºC...
1) Digestión de carbohidratos
a) (Benedict)
El reactivo de Benedict es una prueba cualitativa que está formado por: sulfato cúprico, carbonato de sodio y citrato de sodio. El citratoactúa lo mismo que el tartrato, formando un complejo soluble de citrato de sodio y cobre. Forma con los aldehídos y otros reductores un precipitado rojo y oxido cuproso. (Nassar, 1992)
Victor NassarM. Compuestos Que Tienen El Grupo Carbonilo. En: [Anónimo] Quimica Medica Aplicada a La Bioquimica. 8th ed. 1992. 224 p.
El Na2CO3 confiere a la solución un pH alcalino necesario para que lareacción pueda llevarse a cabo. El citrato de sodio mantiene al ion Cu2+ en solución ya que tiene la propiedad de formar complejos coloreados poco ionizados con algunos de los metales pesados. Con el cobreproduce un complejo de color azul.
Se obtiene entonces un azúcar oxidado y dos iones Cu +Posteriormente el Cu+ producido reacciona con los iones OH- presentes en la solución para formar elhidróxido de cobre:
Cu + + OH -→ Cu (OH) (precipitado amarillo) El hidróxido pierde agua
2Cu (OH) → Cu2O (precipitado rojo ladrillo) + H2O
La aparición de un precipitado amarillo, anaranjado, o rojoladrillo evidencia la presencia de un azúcar reductor.
b) (Lugol)
Este método se utiliza para el reconocimiento de polisacáridos. El reactivo de lugol es una dilución de yodo y yoduro potásico quecuando entra en contacto con el almidón toma una coloración azul-violeta, esto se debe a que el yodo se introduce dentro de la espiral del almidón modificando las propiedades de la molécula.Universidad de Quindio /Oscar Alexander Aguirre Obando & Edwin David Morales Álvarez. Reconocimiento De Carbohidratos. [Electronic(1)]. [Consultado el agosto/192013]. Disponibleen:http://www.uniquindio.edu.co/uniquindio/ntic/trabajos/10/davidyoscar/paginas/reccarb.htm
2) digestión de Proteínas (Biuret)
El compuesto llamado biuret o carbamil-urea se obtiene al calentamiento de dos moles a 160ºC...
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