concurso de cocina

BASES I CONCURSO CULINARIO “Santafesino”


I. OBJETO DEL CONCURSO


El objeto de este concurso es favorecer la creatividad y generar un espacio donde Profesionales, Estudiantes y amateur puedan exponer el potencial gastronómico de santa fe y sus productos.

II. PARTICIPANTES
Se participara en equipos de un minimo de 3 (tres) y un máximo de 5 (cinco) integrantes, el concursoestá abierto a todas las personas mayres de 18 años y se dividirá en las siguientes categorías:
Amaterus: Aficionados a la cocina y cocineros sin formación Profecional.
Estudiantes: todos los estudiantes de las carreras de Gastronomia , hotelería y turismo, organización de eventos.
Profecionales: Cocineros en actividad con formación profesional.

III. MODO DE PRESENTACIÓN DE LASRECETAS
Las recetas se presentaran en las planillas provistas para tal fin distinguiéndose los siguientes colores Blanco (Amateurs) Verde (Estudiantes) Azules (Profecionales) colocando en estas solo los datos que están requieran. Las planillas de las recetatas se hacen por duplicado y se debe adjuntar una foto de cada receta presentada.

- Para ingresar a este concurso los/as participantes deberánpresentar un menú (Entrada, plato y postre)basado en los tres ejes del concurso pescado de rio, carne vacuna y productos frutohorticolas de la provincia de Santa fe. Utilizando uno por cada paso del menú los platos deberán ser de propia autoría y originales, de estilo y técnica libre. Siendo los jueces quienes determinen los standares para cada categoría.-

- Los/as concursantes remitiránun sobre A cerrado sin incripcion ni marcas de color blanco tamaño A6 con la planilla de datos del equipo y una de las planillas de recetas . y un sobre B cerrado tamaño A6 color marron sin marcas ni escrituras con la otra planilla de recetas.
La organización se reserva el derecho de desestimar aquellas recetas o
concursantes que no cumplan con los requisitos de las bases.


IV. PLAZOY LUGAR DE PRESENTACIÓN

- El plazo de recepción de solicitudes será determinado por el comité organizador.

- Toda la documentación exigida en estas bases se deberá entregar en forma y tiempo

V. FASE DE PRESELECCIÓN

-Una vez se cierre el plazo de inscripción, entre todas las recetas recibidas el
jurado seleccionará un total de 10.

- Para la selección de los/lasfinalistas se tendrá en cuenta los siguientes criterios:

. calidad de la presentación
. originalidad
. desarrollo de la receta
. integración en la receta de los productos de denominaciones de origen o indicación
geográfica protegida según de indica en las bases.

- Los nombres de las personas seleccionadas se harán públicos a través de la web
http://granajoven.granada.org el día 30 deAbril de 2014.

- La Concejalía de Juventud contactará telefónicamente con las mismas para
comunicarles su selección al número de teléfono proporcionado y con la suficiente
antelación.

- Las 10 personas seleccionadas deberán realizar una prueba previa en un pase privado
sin público para los miembros del jurado. Con dicha prueba, jurado y organizadores
podrán chequear por un lado laveracidad del material recibido y por otro la capacidad
técnica. De estos/as 10 concursantes quedarán 3 finalistas seleccionados/as que serán
los/as que participarán en la prueba final.

-La documentación de las recetas no seleccionadas podrá ser retirada por la persona
interesada, corriendo los gastos por su cuenta de haberlos, a partir del día en que se haga
público el fallo deljurado. Transcurrido un mes desde esta fecha se procederá a la
destrucción de la documentación presentada.



VI. NORMATIVA ESPECÍFICA DE LA FASE FINAL DEL CONCURSO.


- La fase final se celebrará en el teatro de Caja Granada el día 23 de Mayo de 2014.

- Los/as 3 finalistas deberán elaborar un plato de libre creación, disponiendo de los
mismos ingredientes, entre los que se...