congeladas

CONGELADAS (BOLIS)
DE TAMARINDO CON CHAMOY
Este tipo de producto es muy del gusto de los niños por lo
que es muy vendible, novedoso e indsipensable en su
negocio. La preparación es la siguiente:Ingredientes:
2 litros de miel base (*ver receta)
16 onzas de Chamoy (marca sugerida: “Mega”)
8 onzas de Salsa de Chile con Limón (marca sugerida:
“Amor”) o 6 cucharadas de “Miguelito”.
20 onzasde dulce de miel de tamarindo (*ver receta)

Proceso de Elaboración de la miel base:
1. Poner en una olla 2 litros de agua purificada de garrafón
(qué no sea de la llave o del grifo).
2. Agregar1 kilogramos de azúcar morena al agua.
Importante: utilice azúcar morena o estándar; el azúcar
blanca ó refinada no endulza igual y cambia el sabor de la
miel).
3. Poner la olla en la estufa (afuego normal o alto es igual).
4. Mover con un cucharán el azúcar para que se disuelva.
5. Dejar la miel en el fuego hasta que empiece a hervir.

6. En ese momento, baje a fuego lento la lumbre ydeje así
durante 15 minutos.
7. No es conveniente dejar que hierva durante más tiempo,
pues esto provoca que el sabor quede más concentrado en
cuanto a dulzura y a color (más oscura).
8. Despuésde los 15 minutos, apague el fuego y deje enfriar.
Una vez fría, queda lista para usarse.

Proceso de Elaboración del dulce de tamarindo:
Ingredientes:
1 kg de tamarindo
1 litro de aguapreviamente hervida o clorada
2 tazas de azúcar estándar (1/2 kg. aprox)
Procedimiento:
1. Retire la cáscara de los tamarindos y enjuáguelos al chorro
de agua, escúrralos y en un olla de tres litros pongaa hervir
el agua, tape para que hierva más rápido y cuando suelte el
primer hervor añada los tamarindos y sumerja con una
cuchara, tape de nuevo y deje hervir por diez minutos.
2. Después escurralos tamarindos con ayuda del colador y
coloque este sobre un recipiente para machucarlos on un
aplastador para que suelten la pulpa.

3. Coloque la cacerola con la pulpa a fuego medio y sin...