Consultoria Gastronomica

PROPUESTA PARA CONSULTORIA GASTRONOMICA

Tengo a bien exponer antes Ustedes los lineamientos del Conjunto de Asesorías que en esta oportunidad queremos COMPARTIR, para el desarrollo del Proyectos Gastronomicos.
En consecuencia, comenzaremos enumerando las aéreas que serán consideradas para tal fin y adicionalmente se presentaran las memorias descriptivas de cada una de las áreas adesarrollar.
Las aéreas fundamentales que serán desarrolladas son las siguientes:
* Asesoría Para Equipamiento de Cocina
* Asesoría en Diseño de Áreas de Producción
* Asesoría para Equipamiento de Utensilios de Trabajo
* Asesoría para Equipamiento de Área de Servicios y Exhibición
* Asesoría para la Compra de Software Administrativo
EQUIPAMIENTO DE COCINA.
Comprende inicialmente ala investigación del mercado de empresas dedicadas a la venta y distribución de equipos de cocina locales y foráneos, tomando como parámetro la presentación de 3 informes basados en los presupuestos obtenidos luego de culminada la visita y verificación de la calidad de los equipos requerido.
En segundo lugar y una vez analizadas las propuestas y realizado los respectivos informes, se realizarauna presentación de los resultados, enumerando y describiendo cada uno de los elementos estudiados con sus fortalezas y justificaciones para la selección de los mismos.
La siguiente etapa se desarrollaría una vez tomada la decisión de los equipos y proveedores, y la misma contempla la visita a proveedores para la realización de pruebas de desempeño en todos los casos, tanto para equipos nuevoscomo para equipos de segunda mano.
Una vez concretada la compra de todos los equipos, estaremos al momento de la recepción de los mismos en las áreas destinadas para su fin, en las instalaciones del centro de producción.
DISENO DE AREAS DE PRODUCCION
Durante el proceso de selección y compra de los equipos definitivos, se estarán presentando los Bocetos correspondiente a las diferentes Áreas deProducción y Almacenaje, que serán necesarias para el correcto y eficiente funcionamiento de la elaboración de productos
La misma contempla el diseño de espacio, áreas especificas de trabajo tales como Almacenaje, Refrigeración, Puestos de Trabajo, Área Caliente, Área Fría, Pastelería entre otras, con sus respectivos puntos de luz y agua, de tal forma q sean evaluadas a profundidad para suaprobación y desarrollo a nivel civil.
En virtud de que esta Área en especifico será el motor del proceso, es necesario contar con un equipo técnico de profesionales en el diseño, proyección y ejecución de la misma, hemos reunido a las personas cuya labor será seguir los lineamientos que nuestra experiencia nos acredita para implementar cada una de las partes que comprenderán todos los procesos deProducción.
De la misma manera como en el anterior punto, el alcance de nuestro trabajo, culminara en el momento de la entrega y puesta en marcha de todas las Áreas de Producción.
EQUIPAMIENTO DE UTENSILIOS DE TRABAJO.
De forma similar al punto número uno de esta propuesta, nuestro equipo de trabajo se dará a la tarea de investigar el mercado de proveedores de todos y cada uno de losimplementos, utensilios y baterías que se requerirán para el trabajo de producción, utilizando el mismo esquema de trabajo, presentando todas las alternativas que ofrece tanto el mercado local como el foráneo y al final se entregara un informe detallado de las opciones que se consideren cumplan con los parámetros del proyecto.
Al momento de la toma de decisión, cierre de la negociación y compra final detodos los utensilios aprobados luego de su análisis, estaremos presentes en la recepción, pruebas de desempeños y de ser necesario en la realización del inventario y organización de los mismos.
EQUIPAMIENTO DEL ÁREA DE EXHIBICION
En virtud de que es imprescindible contar con el mejor y más completo equipamiento para el área de exhibición y servicio, debemos realizar el mismo procedimiento que...