Consumo Escolar

Cuadro de evaluación para el establecimiento de consumo escolar.

A. Características físicas y de higiene del establecimiento

|1. Los espacios donde se preparan refrigerios están limpios, sin|Sí cumple |No cumple |
|fuentes de contaminación, y son seguros (mesas, barra de venta, | ||
|pisos, paredes y techos | | |
|2. Los utensilios están limpios ydesinfectados (cuchillos, trapos, | | |
|tablas para picar, sartenes, canastas, entre otros).| | |
|3. Los equipos de trabajo se encuentran en buenas condiciones | | |
|(están limpios y sonseguros). | | |
|4. El establecimiento está libre de animales domésticos y plagas.| | |
|5. La basura y los desechos se colocan en recipientes con tapa y se | | ||eliminan frecuentemente. | | |


B. Alimentos y bebidas que se venden o distribuyen|1. Los productos procesados que se ofrecen en la escuela están en |Sí cumple |No cumple |
|la lista de alimentos y bebidas que podrán venderse deacuerdo | | |
|con los criterios establecidos por las secretarías de Salud y de |...