Contabilidad Ambiental

TRABAJO DE CONTABILIDAD AMBIENTAL
Auditoría integral de riesgos ambientales para la actividad económica asignada y la empresa problema EXPENDIO DE FRUTAS Y VERDURAS subproceso ALMACENAMIENTO.
Empresa dedicada a la comercialización de frutas y verduras en plazas de mercado o similares.
Cuentan con servicio de compra y venta de frutas y verduras.
El recurso humano está capacitado parasatisfacer las necesidades de los clientes y a llenar las expectativas del mercado con una alta variedad en los productos, facilidad en el servicios.

PRODUCTOS

Manzanas
Guayabas
Lulo
Mangos
Kiwi
Mandarina
Naranja
Limón
Maracuyá
Banano
Papaya
Piña
Uvas
Fresas
Uchuvas
Granadillas
Pitaya
Curuba
Tomate de árbol
Coco
Pera
Papa nevada
Papa criolla

Cebolla de huevo
Cebolla largaLechuga
Pepino
Repollo
Zanahoria
Pimentón
Ajo
Arveja
Frijol verde
Guineo
Plátano verde
Plátano maduro
Habichuela
Tomate verde
Champiñón
Espinaca
Ahuyama
Moras
Pulpas de fruta (mango, mora, guanábana, guayaba, lulo, salpicón)
Aguacate

Clase de riesgo | Código CIIU | Dígitos adicionales | ACTIVIDAD ECONÓMICA |
1 | 5221 | 01 | EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DEFRUTAS Y VERDURAS, EN ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS |

PROCESO:
Entradas:
Frutas
Verduras
Cajas de cartón y de madera del almacenamiento.
Material de empaque (bolsas, cajas, icopor, etc.).

PROCESO DE ALAMACENAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS
Recepción
Una vez estén las frutas y verduras en el establecimiento de comercio se procede al desempacado y se verifica su estado y cantidad, paraluego clasificarlas por producto.

Limpieza
Luego de clasificadas, se toma cada producto y las que requieran ser lavadas se procede a hacerlo, lo mismo que las que requieran ser deshojadas y las que requieran ser pesadas.

Empacado
Una vez pesadas y lavadas se procede al empacado ya sea por libra, por kilo o docena, siempre y cuando lo requiera el producto.

Refrigeración
Las pulpas defruta, las verduras y frutas que deben estar a la temperatura de la cámara frigorífica es de -1 grado C. Esta temperatura está 1 grado C por encima del punto de congelación superior (-2 grados C).

Algunas variedades de productos conservados a -1 grado C. desarrollan procesos fisiológicos que afectan su vida de almacenamiento y su comercialización. Sin embargo, si las temperaturas dealmacenamiento se mantienen a 4 grados C., tales procesos pueden no constituir un factor económico.
A menudo se usa una temperatura próxima a los 2 grados C.
El almacenamiento en “atmósfera controlada” proporciona importantes ganancias al extender la vida comercial de ciertas variedades de productos. Se elimina el daño por enfriamiento elevando su temperatura en la cámara frigorífica a los 4 grados C., ymodificando la composición de la atmósfera.

ENERGIA UTILIZADA
* Energía eléctrica por el uso de cámaras frigoríficas.

DESCRIPCION DEL SUBPROCESO

AREA DE ALMACENAMIENTO

1. Para evitar lesiones en los pies por caída de materiales o piezas pesadas (aplastamiento) y/o atrapamiento, deben usarse zapatos o botas de protección con refuerzo de acero en la puntera. Así mismo para evitar elriesgo de sufrir lesiones por punción como consecuencia de la perforación de la suela por clavos, virutas, vidrios rotos, astillas, etc., es necesario utilizar plantillas flexibles de acero incorporadas a la misma suela, o simplemente introducidas en el Interior del calzado. La protección de los pies contra el agua y la humedad se llevara a cabo mediante botas altas de goma. El calzado deseguridad que se utilice en los lugares de trabajo en los que existen varios riesgos para los pies (aplastamiento, quemaduras y resbalones, por ejemplo) deberá proteger eficazmente contra todos ellos simultáneamente.

2. Hay que prestar atención, además a los peligros da aplastamiento (caída de moldes, piezas pesadas, etc.).usando el casco de protección puede ser de clase C que solo resiste...