Contabilidad De Costos Para Empresas Hoteleras

CONTABILIDAD DE COSTOS PARA EMPRESAS HOTELERAS
I.

Generalidades

La Contabilidad de costos es la especialidad de la Contabilidad, encargada del desarrollo de
principios, sistemas, métodos, procedimientos y formatos, necesarios para el desarrollo de
sistemas, que permitan la identificación, valuación, cálculo, registro y emisión de informes
relacionados con el costo de compra y/oproducción de bienes y servicios, como base para la
valuación de activos no monetarios, la determinación del costo de ventas, así como la emisión
de informes sobre la rentabilidad de los diferentes segmentos de negocios dentro de la
empresa.
Un concepto fundamental en Contabilidad de costos es el “Objeto del Costo”. Se le define
como cualquier actividad, producto, servicio, área organizacional óproceso operativo, del
cual se requiere una medida en unidades monetarias de su costo. Si no se precisa el objeto de
costos, indicando el qué y el tiempo al que se refiere, se puede incurrir en errores de
identificación de los elementos del costo y del criterio de valuación.
Los elementos del costo, son los componentes que deben identificarse, valuarse y sumarse
para proporcionar el costo, delobjeto del costo definido.
Para la Contabilidad Financiera, la Contabilidad de Costos es un subsistema que le ayuda a
acumular y asignar costos para:
1. La valuación de los bienes de cambio y los activos fijos que se consignarán como parte
del activo de la empresa.
2. Para determinar la rentabilidad que proporciona cada línea de productos o servicios a
los cuales se dedica la empresa.
3. Paracontrolar el costo de operación de cada centro de responsabilidad dentro de la
empresa.
Todas las empresas, cualquiera sea su actividad, requieren de sistemas de contabilidad de
costos, o cuanto menos de ciertos procedimientos y técnicas de costos. Sin embargo los
sistemas más complejos y sofisticados se suelen encontrar en las empresas industriales y
agroindustriales. Aunque algunas empresasde servicios requieren de sistemas de contabilidad
de costos que pueden ser tan complejos como las de las empresas industriales.
Un sistema de costeo típico da cuenta de los costos en dos etapas amplias:
1. Acumula costos por medio de alguna clasificación natural, tales como materiales, mano
de obra, combustible, publicidad, etc.
2. Asigna estos costos a objetos de costos.

La acumulaciónde costos es la recopilación de datos de costos en alguna forma organizada,
por medio de un sistema de contabilidad de costos. La asignación de costos es un término
general que abarca tanto:
1. La imputación de los costos directos acumulados a un objetivo de costo; y
2. La asignación de costos indirectos acumulados a un objeto de costos.
Una pregunta importante respecto de los costos es sitienen una relación directa o indirecta
con un objetivo de costos específico.
Los costos directos de un objetivo de costos, son aquellos que están relacionados con el y
puede hacerse su imputación de manera económicamente factible.
Los costos indirectos también están relacionados con el objetivo de costos, pero no pueden
imputarse en forma económicamente factible. Los costos indirectos sonasignados al objeto
de costos utilizando un método de asignación de costos.
El concepto de “económicamente factible”, está relacionado con la rapidez y facilidad en que
puede un costo asociarse matemáticamente con un objeto de costo dado. Por ejemplo, en una
empresa que vende artículos por medio de catálogos y correos, es económicamente factible
asociar los costos de mensajería de cada entrega,sin embargo, el costo de impresión de la
factura para cobrarle al cliente por el paquete enviado, se clasificará como un costo indirecto,
por que no es económicamente factible la imputación del costo de la factura a cada cliente.
Con frecuencia las empresas adoptan uno de dos sistemas básicos de costeo para imputar y
asignar costos a productos o servicios: el Sistema de costeo por órdenes ó...