contabilidad hotelera

La Hotelería es una oferta de servicios destinados a proporcionar alojamiento y alimentación. Es un servicio importante cuyos orígenes se remontan a los tiempos de la antigua Roma, cuando las tabernas y posadas satisfacían las necesidades elementales de los viajeros. Sin embargo, la industria de la hotelería es hoy más diversa y compleja que la de Roma, e incluso que la de la época de losempresarios que en el siglo XIX construyeron el Savoy, el Ritz y los grandes hoteles junto a las estaciones de ferrocarril. También se engloban futuro de la industria de la hotelería dependerá de su capacidad para atraer el dinero de los consumidores frente a la competencia de los productos y servicios que ofrecen otras industrias. Un factor clave será el mantenimiento y crecimiento económico, para talcaso, en el siguiente trabajo de investigación, conoceremos la gestión de un hotel; su administración, las principales funciones de los diferentes departamentos que operan dentro del mismo, su capacidad operativa y organizativa, algunos de los formatos utilizados para el control de ingresos diarios, y muchos más.
Para una mejor comprensión del desarrollo de esta investigación, basamos nuestrosargumentos en un hotel reconocido de la ciudad: “El Hotel Kristoff”, situado en la Avenida Santa Rita.

01.- NATURALEZA DE LA INDUSTRIA HOTELERA

En la Roma antigua existían varias clases de establecimientos. A lo largo de los caminos y dentro de las poblaciones había tabernas y posadas para satisfacer las necesidades de los viajeros y de la población local. En el siglo XIV, en pleno período dedescomposición del orden feudal, las tabernas y posadas que ofrecían alojamiento, comida y bebida se habían convertido en una realidad común. Las posadas, generalmente pequeñas, ofrecían un alojamiento bastante rudimentario que incluía establos para los caballos. Las tabernas sólo servían comida y bebida, generalmente a la población local. No alojaban huéspedes. Además de cerveza, en lascervecerías se ofrecían bebidas refrescantes y apenas se comía. Se introdujeron leyes para controlar los

.- REGISTRO Y LIBROS DE CONTABILIDAD

La contabilidad moderna consta de un ciclo de siete etapas o pasos. Los tres primeros se refieren a la teneduría de libros, es decir, a la compilación y registro sistemáticos de las transacciones financieras. Los documentos financieros constituyen la base dela contabilidad; entre estos documentos cabe destacar los cheques de banco, las facturas extendidas y las facturas pagadas. La información contenida en estos documentos es trasladada a los libros contables, el diario y el mayor. En el libro diario se reflejan todas las transacciones realizadas por la empresa y constituye el punto de partida del sistema contable de doble entrada.

Con estesistema se analiza la estructura financiera de una organización teniendo en cuenta el doble efecto que toda transacción tiene sobre dicha estructura (una compra de bienes constituye, por un lado, un aumento del activo, pero también refleja una disminución del mismo al reducirse la cantidad de dinero disponible). Luego las cantidades reflejadas en el diario se copian en el libro mayor, en el que sereflejan las transacciones que afectan a las distintas partidas contables, por ejemplo, caja, bancos, clientes, proveedores, etcétera.

En un gran hotel con muchos departamentos y muchos servicios que ofrecer a los clientes, es obvia la necesidad que existe de llevar a unos registros a los fines de la administración. Además, teniendo en cuenta la constante entrada y salida de huéspedes, los registroshan de ser absolutamente exactos, completos y de una disponibilidad inmediata. Estos requisitos nos reflejan las características peculiares de la contabilidad hotelera.
No es nuestro objeto presentar un sistema detallado de las cuentas de un hotel, sino más en gran parte de su relativa importancia desde el punto de vista de la administración.

04.- CONTROL DE VENTAS DE RESTAURANTE

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