Contabilidad

TITULO: CREACION DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA DE QUESOS EN LA COMUNIDAD UNION Y PROGRESO

AUTOR: MARIA DE LOURDES MOLINA ORDOÑEZ

TUTORA: ING. MARIANA CHAVEZ

FECHA: 08\12\2012

JOYA DE LOS SACHAS- ORELLANA, 2012

INDICE
INTRODUCCION………………………………………………………………………1
PROBLEMA……………………………………………………………………………..2
Definicion del problema………………………………………………………….2
Formulación delproblema………………………………………………………2
Interrogación principales de la investigación…………………………..2
Delimitaciones del objetivo de investigación…………………………..2
JUSTIFICACION………………………………………………………………………..3
OBJETIVOS………………………………………………………………………………4
Objetivo General……………………………………………………………………..4
Objetivos Especificos……………………………………………………………….4
1.1 MARCO TEORICO……………………………………………………………….5
1.2 FUNDAMENTACION TEORICA…………………………………………….51.3 Antecedentes investigativos………………………………………………5
1.4 FUNDAMENTACION FILOSOFICA………………………………………..5
1.5 FUNDAMENTACION EPISTEMOLOGICA………………………………6
1.6 FUNDAMENTACION SOCIOLOGICA…………………………………….6
2 FUNDAMENTAL TEORICA……………………………………………………..7
2.1 Empresas…………………………………………………………………………..7
Definición……………………………………………………………………………….7
Clasificación de empresas………………………………………………………..7
Cuadro de factoresinternos y externos de la empresa…………….8
2.2 ADMINISTRACION……………………………………………………………..9
Introducción a la administracion………………………………….9
Que es la administración……………………………………………………….10
Planificación………………………………………………………………………….11
Organización………………………………………………………………………….11
Integrar…………………………………………………………………………………11
Dirigir……………………………………………………………………………………11
Otras ciencias que intervienen en laadministración……………..11
2.3 ESTADISTICAS………………………………………………………………….12
2.4 ECONOMIA……………………………………………………………………..12
2.5 CONTABILIDAD………………………………………………………………..12
Definiciones ………………………………………………………………………….12
Objetivos…….…………………………………………………………………………12
Caracteristicas……………………………………………………………………….13
Tipos de Contabilidad…..……………………………………………………….13
3.1 PROCESO DE LA ELABORACION DEL QUESO……………………..15Introduccion………………………………………………………………………….15
Categorías……………………………………………………..………………………15
Quesos procesados……………………………………………………………….15
Quesos naturales………………………………………………………………….15
Quesos frescos jóvenes………………………………………………………….16
Equipos auxiliares………………………………………………………………….18
Descripción y uso del proceso……………………………………………..…19
Diagrama del flujo de proceso de elaboración de queso tipo...23Tabulación de encuestas……………………………………………………….24
Conclucion al análisis de los resultados…………………………………35

INTRODUCCION
En la actualidad se viene realizando importantes invocaciones en la concepción y practicas educativas con el propósito de alcanzar una formación profesional mas competitiva, que permita ingresar con éxito al mundo laboral y desempeñarse con eficiencia y efectividad en lasfunciones que les toca asumir a los futuros profesionales.
El marco de referencia esta dado por los cambios significativos de la sociedad contemporánea expresados en la globalización de intercambios, los nuevos paradigmas del conocimiento, dé la educación y los restos del mundo laboral.
Para cumplir con el propósito se ha elaborado el análisis de estudio de inversión de una microempresa en lacomunidad UNION Y PROGRESO con el fin de satisfacer las necesidades de la comunidad teniendo como compromiso llegar a cada hogar de los habitantes de nuestras comunidades como también de nuestro cantón.
Uno de los medios para el logro de este propósito constituye la publicidad que presenta la Microempresa.
El presente manual debe ser concebido como un material educativo que debe servir para afianzarconocimientos, desarrollar habilidades y destrezas, así como para orientar la auto educación permanente.
Por ello se ubica como material didáctico, accesible, el mismo que sirve de información y a la vez entre motivador, se orienta a facilitar información para ampliar ideas en otras fuentes, creando hábitos y actitudes para el proceso del emprendedor que el país requiere de sus...