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¿Qué es? Es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Los pacientes con enfermedadcelíaca no toleran una proteína llamada gluten, que se encuentra en los cereales (trigo, avena, cebada, centeno). Cuando toman alimentos que contienen gluten, su sistema inmune responde y se produce eldaño en la mucosa del intestino delgado. Los síntomas pueden aparecer por primera vez tras el nacimiento, o puede permanecer silente hasta que una determinada situación desencadena la enfermedadSíntomas
Existen una gran cantidad de síntomas, pero no siempre son digestivos.
Estos son algunos de ellos:
- Diarrea crónica - Pérdida de peso - Deposiciones abundantes, grasientas - Anemia inexplicada -Dolor abdominal recurrente - Gases - Dolores óseos - Cambios de comportamiento 
- Caída del cabello, fragilidad de uñas 
Algunas personas con enfermedad celíaca no refieren ningún síntoma, porquela parte no dañada de su intestino es capaz de absorber suficientes nutrientes para prevenir los síntomas.
¿Cuál es el tratamiento? El único tratamiento de la enfermedad celíaca es evitar TODOSaquellos alimentos que contengan gluten, aunque sea en cantidades mínimas. Deben evitarse estos alimentos TODA LA VIDA. Una vez instaurada la dieta sin gluten, la recuperación puede no ser inmediata y lasbiopsias de duodeno pueden tardar hasta 2 años hasta ser completamente normales. 
Prevención: ¿Cómo se diagnostica? El diagnóstico puede ser difícil, porque los síntomas que produce esta enfermedadtambién aparecen en muchas otras enfermedades.
En cualquier caso, puesto que existe un componente hereditario, se aconseja este estudio en los parientes de primer grado (hijos, hermanos, padres) delas personas diagnosticadas de esta enfermedad. El test en estos casos es positivo en un 10 por ciento de las ocasiones. Cuanto más se tarda en diagnosticar esta enfermedad y más se tarda en...