contaduria en un restaurante

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT
UNIDAD ACADÉMICA DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN


ALUMNOS: RAMOS VÁZQUEZ MARÍA JOSEFINA PARTIDA CRUZ MIGUEL ANGEL

GRUPO: C1-6 ÁULA B4 CONTADURÍA SEMIESCOLARIZADO

TEMA: CASO INTEGRADOR “¿QUÉ APORTA LA CONTABILIDAD AL DESARROLLO DE UNA ENTIDAD COMERCIAL DE SERVICIOS?”

NOMBRE DE LA MATERIA:
TECNOLOGÍAS DE LACOMUNICACIÓN Y GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN
FACILITADOR:
M.C. MARÍA LILIA RODRIGUEZ MICHEL


TEPIC, NAYARIT A 21 DE NOVIEMBRE DEL 2014




JUSTIFICACION
En la actualidad, vivimos en una situación de incertidumbre en nuestro país por la crisis económica, el sector de servicios en el área de alimentos no se encuentra exento de dicha situación. En este punto se acentúa la necesidad de ponderar yevaluar, cada vez con más profundidad lo que se emprende. Ya no son suficientes la intuición y el buen juicio, es necesario complementarlos con técnicas de análisis. Es importante mencionar que por pequeño que sea el tamaño de un proyecto, o por mínima que pudiera parecer una inversión, es fundamental revisar cada una de las etapas que comprenden dicho proyecto, las cuales pueden llevarlo al éxito o alfracaso.
Hoy en día necesitamos herramientas que faciliten y sostengan el crecimiento de nuestros proyectos; estas nos ayudaran a percibir a tiempo tanto las cosas positivas de crecimiento como las negativas que pudieran provocar la ruina.
Es por tal motivo que, esta investigación tiene la finalidad de proporcionar la información necesaria en el área financiera de una entidad comercial deservicios (restaurante); para el buen funcionamiento de la misma. Logrando así encontrar la relación que hay entre el uso de la contabilidad y el desarrollo adecuado de dicha entidad.
En base a esta inquietud se busca obtener el conocimiento para satisfacer la necesidad de conocer en que contribuye la aplicación de la contabilidad al crecimiento de una entidad comercial de servicio (restaurante).INTRODUCCIÓN

Actualmente la industria restaurantera ha ido enriqueciéndose con una gran variedad de platillos que se acomodan a las diferentes necesidades y gustos de los clientes. México se conoce por la variedad en su arte culinario, desde los tacos tradicionales hasta los platillos más sofisticados. Desafortunadamente, el producto que ofrece un restaurante no es garantía de éxito;para lograrlo se necesita un equipo de trabajo con objetivos organizacionales en común.
En un restaurante es indispensable contar con una buena organización administrativa y un sistema contable que permita controlar los activos de la entidad y así efectuar pronósticos según la condición de dicha empresa.
Por ello, la presente investigación tiene como finalidad servir al empresario que deseaanalizar, conocer y profundizar temas básicos administrativos y contables en el sector restaurantero.
Abordará la importancia que tiene la contabilidad en cualquier empresa restaurantera, y presentará un manual de organización contable, que se podrá utilizar en cualquier tipo de restaurante debido a que será sencillo y practico.
Ya que toda entidad, por muy pequeña que esta sea, necesita de unproceso contable, este proceso se ajusta a las necesidades de cada empresa y con sus resultados se toman decisiones oportunas y enmarcadas en la realidad financiera de dicha entidad.






DESARROLLO
La industria restaurantera se define como los servicios de preparación de alimentos y bebidas para su consumo inmediato; se caracteriza por no efectuar ningún procedimiento de conservación oenvasado del producto de esta manera, entre la preparación de los alimentos y bebidas y su consumo, existe una brecha temporal muy corta, lo cual implica que no se puedan formar inventarios (INEGI 2009).
Según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (2011) dice que la industria restaurantera es el segundo mayor empleador a nivel nacional, con una venta total...