contaminacion por olores
Páginas: 9 (2132 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2013
Contaminación por olores:
el nuevo reto ambiental
Walter Murguía*
* Odournet México. Privada Riviera No. 145, col. Centro, 6400. Monterrey,
Nuevo León, México. Correo-e: wmurguia@odournet.com
Resumen: la contaminación por olores se está convirtiendo
en una cuestión fundamental para ciertos sectores industriales. Es imperativo que las compañías reconozcan que su
relación con la comunidadvecina es un factor determinante
para la continuidad de sus actividades económicas así como
para la aceptación local de nuevas instalaciones. En este
artículo se da una breve introducción de la naturaleza de
las molestias por olores, la técnica de análisis por elección,
el estado actual de la legislación mexicana y algunas de las
políticas de legislación usadas a escala mundial.
Palabrasclave: molestia por olores, quejas, legislación,
México, análisis sensorial, olfatometria.
Summary: Odour pollution is becoming a key aspect for many
industrial facilities. It is imperative that companies acknowledge that community relations will determine the continuity of
their existing and future installations. The following paper
provides fundamental concepts required to understand thenature of odour induced annoyance. The document goes
from state of the art sensory analysis, to the current status of
Mexican Odour regulations.
Keywords: odour induced annoyance, public complaints,
regulations, Mexico, sensory analysis, Olfactometry
La función del sentido del olfato
Los seres humanos evaluamos nuestro entorno a
los sentidos de la vista y el oído es un telesensortravés de la información que captamos por medio
que provee información del entorno con un alcance
de nuestros sentidos. Toda la información sensorial
relativamente amplio. Esto en contraste con los
se transforma en impulsos nerviosos, y es envia-
sentidos del gusto y del tacto, que tienen como
da al cerebro para evaluarse y finalmente dirigir
objetivo monitorear eventos que sucedenen los
nuestro comportamiento a modo de optimizar
alrededores de nuestro cuerpo (temperatura, dolor,
nuestra supervivencia. El sentido del olfato, como
tacto, equilibrio).
Gaceta ecológica 82
Enero-marzo de 2007 (2007): 49-53 © Instituto Nacional de Ecología, México
Contaminación por olores
49
Este hecho determinado biológicamente fue clave
nos alejábamos. Todosprobablemente estaremos
en su momento para la identificación de aguas con-
de acuerdo que si experimentamos esa situación un
taminadas, comida en descomposición, o inclusive
día del año, lo percibiremos en el peor de los casos
parejas compatibles. En 1991, los investigadores Linda
como una situación incómoda. Por el contrario, si
Buck y Richard Axel, de la Universidad de Columbiavarios cientos de personas experimentan ese olor
descubrieron que entre 1.5 y 3% del genoma humano
casi a diario durante todo un año, es muy probable
codifican exclusivamente nuestros receptores olfa-
que todos estemos de acuerdo que la molestia es
tivos. Esto coloca al sentido del olfato en segundo
justificable.
lugar en uso de material genético, sólo por debajo
Larealidad desgraciadamente no es tan clara, y
del sistema inmunológico. Esta inmensa cantidad de
por lo general se ubica en un punto intermedio entre
información genética refleja claramente la importancia
estas dos situaciones, donde las emisiones se presen-
en términos evolutivos que tuvo el sentido del olfato
tan en un rango variable de frecuencia, duración e
en la supervivencia yla reproducción del ser humano
intensidad de olores.
y de la mayoría de las especies mamíferos.
Adicionalmente, debemos notar que las molestias
Nuestro equipaje evolutivo es particularmente
por olores no sólo están influenciadas por la naturale-
importante cuando estamos expuestos a un olor. Uno
za del olor sino también por factores personales de la
desagradable es...
el nuevo reto ambiental
Walter Murguía*
* Odournet México. Privada Riviera No. 145, col. Centro, 6400. Monterrey,
Nuevo León, México. Correo-e: wmurguia@odournet.com
Resumen: la contaminación por olores se está convirtiendo
en una cuestión fundamental para ciertos sectores industriales. Es imperativo que las compañías reconozcan que su
relación con la comunidadvecina es un factor determinante
para la continuidad de sus actividades económicas así como
para la aceptación local de nuevas instalaciones. En este
artículo se da una breve introducción de la naturaleza de
las molestias por olores, la técnica de análisis por elección,
el estado actual de la legislación mexicana y algunas de las
políticas de legislación usadas a escala mundial.
Palabrasclave: molestia por olores, quejas, legislación,
México, análisis sensorial, olfatometria.
Summary: Odour pollution is becoming a key aspect for many
industrial facilities. It is imperative that companies acknowledge that community relations will determine the continuity of
their existing and future installations. The following paper
provides fundamental concepts required to understand thenature of odour induced annoyance. The document goes
from state of the art sensory analysis, to the current status of
Mexican Odour regulations.
Keywords: odour induced annoyance, public complaints,
regulations, Mexico, sensory analysis, Olfactometry
La función del sentido del olfato
Los seres humanos evaluamos nuestro entorno a
los sentidos de la vista y el oído es un telesensortravés de la información que captamos por medio
que provee información del entorno con un alcance
de nuestros sentidos. Toda la información sensorial
relativamente amplio. Esto en contraste con los
se transforma en impulsos nerviosos, y es envia-
sentidos del gusto y del tacto, que tienen como
da al cerebro para evaluarse y finalmente dirigir
objetivo monitorear eventos que sucedenen los
nuestro comportamiento a modo de optimizar
alrededores de nuestro cuerpo (temperatura, dolor,
nuestra supervivencia. El sentido del olfato, como
tacto, equilibrio).
Gaceta ecológica 82
Enero-marzo de 2007 (2007): 49-53 © Instituto Nacional de Ecología, México
Contaminación por olores
49
Este hecho determinado biológicamente fue clave
nos alejábamos. Todosprobablemente estaremos
en su momento para la identificación de aguas con-
de acuerdo que si experimentamos esa situación un
taminadas, comida en descomposición, o inclusive
día del año, lo percibiremos en el peor de los casos
parejas compatibles. En 1991, los investigadores Linda
como una situación incómoda. Por el contrario, si
Buck y Richard Axel, de la Universidad de Columbiavarios cientos de personas experimentan ese olor
descubrieron que entre 1.5 y 3% del genoma humano
casi a diario durante todo un año, es muy probable
codifican exclusivamente nuestros receptores olfa-
que todos estemos de acuerdo que la molestia es
tivos. Esto coloca al sentido del olfato en segundo
justificable.
lugar en uso de material genético, sólo por debajo
Larealidad desgraciadamente no es tan clara, y
del sistema inmunológico. Esta inmensa cantidad de
por lo general se ubica en un punto intermedio entre
información genética refleja claramente la importancia
estas dos situaciones, donde las emisiones se presen-
en términos evolutivos que tuvo el sentido del olfato
tan en un rango variable de frecuencia, duración e
en la supervivencia yla reproducción del ser humano
intensidad de olores.
y de la mayoría de las especies mamíferos.
Adicionalmente, debemos notar que las molestias
Nuestro equipaje evolutivo es particularmente
por olores no sólo están influenciadas por la naturale-
importante cuando estamos expuestos a un olor. Uno
za del olor sino también por factores personales de la
desagradable es...
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