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Contaminación por Olores

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CONTAMINACIÓN POR OLORES
Los olores constituyen un indicador de la contaminación ambiental causada por determinadas sustancias. Muchas actividades industriales emiten sustancias mal olientes, generando molestias sobre el entorno.

OBJETIVOS
Adquirir las competencias necesarias sobre las técnicas para medir el olor y tratar lasemisiones odoríferas.

CONOCIMIENTOS
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El olor. Medición de olores. La olfatometría: UNE-EN 13725. Técnicas analíticas para determinar olores. Tratamiento de las emisiones odoríferas.

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EL OLOR
El olor es una reacción sensorial de determinadas células situadas en la cavidad nasal. La relación entre olor y molestia percibida es compleja, pues intervienenfactores muy variados difíciles de evaluar, como:
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Factores físicos. Factores químicos. Características subjetivas, como:
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Carácter agradable o desagradable del olor. Sensibilidad de cada persona. Entorno en el que es percibido.

Fuentes de Emisiones Olorosas
Las sustancias olorosas que presentan bajos umbrales de detección olfativa, pueden ser de distinta naturaleza:

SustanciasOlorosas más Habituales
Compuestos Inorgánicos Gaseosos
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Compuestos Orgánicos Volátiles Terpenos. Aminas. Tioles. Hidrocarburos aromáticos. Ácidos grasos volátiles, etc.

Sulfuro de dihidrógeno. Amoniaco. Cianuro de hidrógeno, etc.

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Las actividades que suelen originar contaminación odorífera significativa son muy variadas.

ActividadesSusceptibles de Emitir Olor
Pequeñas Actividades
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Actividades Industriales Industrias alimentarías. Industrias ganaderas. Industrias químicas. Industrias de barnices, etc. Mataderos, etc.
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Actividades Ambientales

Restaurantes. Bares. Prácticas vecinales, etc.

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Depuradoras. Vertederos. Plantas de compostaje, etc.

pinturas, ■

Caracterización del Olor
Lacaracterización, tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, es muy complicada debido a varios motivos:
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Los episodios de emisiones de olor molestos suelen, en muchos casos, producirse de manera esporádica y propagarse según las condiciones ambientales. En una emisión pueden encontrarse diversas sustancias en distinta concentración que pueden interaccionar dando lugar a sinergias positivas, deacentuación de olor, o sinergias negativas, de enmascaramiento del olor. Los responsables, más frecuentes, de las emisiones suelen presentarse en bajas concentraciones, lo que dificulta se detección.

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Umbrales de Detección de Compuestos Olorosos
Compuesto Sulfuro de dihidrógeno Etanotiol Matanotiol Propanotiol Sulfuro de dimetilo Amoniaco
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Umbral olfativo(mg/m3) 0,0001-0,03 0,0001-0,03 0,0005-0,08 0,0005-0,02 0,0025-0,065 0,5-37

Metilamina Etilamina Butilamina Trimetilamina Indol Acido acético Ácido butírico Acetaldehído Butanal Fenol

0,021 0,05-0,83 0,080-1,8 0,0004 0,0006 0,025-6,5 0,0004-3 0,04-1,8 0,013-15 0,016

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MEDICIÓN DE OLORES
Para el estudio de los olores se pueden emplear fundamentalmente dos tiposde técnicas:
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Técnicas sensoriales: olfatometría. Técnicas analíticas: métodos químico-físicos.

Técnicas para la Caracterización de Emisiones Odoríferas
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Se basan en el empleo del olfato humano para medir un olor. La olfatometría se fundamenta en el hecho científico de que en concentraciones a nivel del umbral de detección olfativa cualquier sustancia parece producir un estímulosensorial de la misma intensidad. La norma “UNE-EN 13725 “Calidad del aire. Determinación de la concentración de olor por olfatometría dinámica”, explica la metodología a seguir para la toma de muestras, la cuantificación de la concentración de olor y el cálculo de la emisión de olor de los focos, cubriendo así la deficiencia que existía para medir olores. Este tipo de metodología emplea técnicas...