Contextualizacion De Lab Panela
Páginas: 5 (1157 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2012
CONTEXTUALIZACIÓN GUIA SEMANA 4
JACQUELINE OSSA AVILA
MARTHA PERAZA URBINA
SANDRA MILENA PINEDA SANCHEZ
ANA MILENA SALAMANCA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GESTION DE NEGOCIOS
397197
BOGOTÁ D.C.
2012
CARACTERIZACION DEL SECTOR DE LA PANELA
La
producción
de
panela
es
una
de
las
principales
actividades
agroindustriales de Colombia.
En elescenario nacional, la mayoría de las actividades de producción tienen
lugar en el contexto de la economía campesina, en unidades de pequeña
escala con alto uso de mano de obra y bajos niveles de inversión en mejoras
tecnológicas.
Al mismo tiempo, se encuentran explotaciones medianas con mayor grado
de tecnificación, y algunas de mayor escala en las que se desarrolla la
producción coníndices de productividad y beneficio más altos.
CONTEXTUALIZACIÓN
Con su GAES, de acuerdo al sector estratégico en que se desarrollará el
negocio se debe presentar un informe que contenga:
La caracterización del sector y el negocio, objeto del proyecto de
investigación.
Análisis de las variables externas e internas (macro y microentorno)
que afectan el sector y que por lo tanto influiránen el negocio.
DESARROLLO GUÍA…
OBJETO
Parte de la idea de implementar un producto ya conocido a nivel global con la
necesidad de inyectar una forma llamativa de hacerlo llegar a las personas;
la panela es un producto ya muy conocido e indispensable en los hogares de
la gran mayoría de la población mundial, iniciando que la panela que se ha
venido distribuyendo últimamente es de unabaja calidad, adicional a esto se
ha evidenciado el uso de químicos y conservantes artificiales para la
preparación de esta; lo que queremos lograr es como se había dicho
anteriormente inyectar una panela tipo artesanal que guste tanto por su
forma “figuras” tanto como por su exquisito sabor “libre de químicos,
conservantes y demás”.
ANÁLISIS DE LAS VARIABLES EXTERNAS E INTERNAS (MACRO YMICROENTORNO) QUE AFECTAN EL SECTOR
El sector panelero en Colombia es un sector con infinidad de ventajas en
muchos aspectos, no sólo cumple una función desde el punto de vista
económico en cuanto a la generación de ingresos, que según la Corporación
Colombiana de Investigación Agropecuaria, representa entre el 60 y el 80%
de los ingresos de las producciones campesinas, sino que tambiéncumple
funciones dinamizadoras que permiten la integración y articulación de otros
sectores no agrícolas de la economía local, como talleres y empresas de
fabricación y mantenimiento de equipos relacionados con el trapiche, como
los molinos, pailas, moldes, producción de empaques, transporte de panela,
etc.
En el aspecto social esta agroindustria es experta en generar empleos como
lo dicela FAO: “Se identificó la agroindustria de la panela en Colombia como
un caso representativo en América Latina, para valorar la diversificación de
empleo y de ingresos a nivel de pequeños productores Campesinos” (FAO Corpoica, 2004). La razón es porque en este país, la producción de panela la
realizan
aproximadamente
70.000
pequeños
productores
rurales
en
aproximadamente20.000 trapiches, estos productores cuentan con la
producción de panela como uno de sus principales ingresos como ya lo
había mencionado anteriormente.
En Colombia se calcula que unas 350.000 personas se involucran directa e
indirectamente en las labores de cultivo de la caña y la elaboración de la
panela, entre los que se agrupan varios actores sociales como los dueños de
trapiche,cultivadores de caña sin trapiche, aparceros, trabajadores de
campo y de proceso. Lo cual equivale a 120.000 empleos permanentes,
siendo este renglón productivo el segundo generador de empleo rural
después del café. (Corpoica, 2008).
La política fiscal y normativa ambiental particular al sector en el ámbito
ambiental la empresa tiene una fuerte incidencia de la política fiscal y
normativa...
JACQUELINE OSSA AVILA
MARTHA PERAZA URBINA
SANDRA MILENA PINEDA SANCHEZ
ANA MILENA SALAMANCA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
GESTION DE NEGOCIOS
397197
BOGOTÁ D.C.
2012
CARACTERIZACION DEL SECTOR DE LA PANELA
La
producción
de
panela
es
una
de
las
principales
actividades
agroindustriales de Colombia.
En elescenario nacional, la mayoría de las actividades de producción tienen
lugar en el contexto de la economía campesina, en unidades de pequeña
escala con alto uso de mano de obra y bajos niveles de inversión en mejoras
tecnológicas.
Al mismo tiempo, se encuentran explotaciones medianas con mayor grado
de tecnificación, y algunas de mayor escala en las que se desarrolla la
producción coníndices de productividad y beneficio más altos.
CONTEXTUALIZACIÓN
Con su GAES, de acuerdo al sector estratégico en que se desarrollará el
negocio se debe presentar un informe que contenga:
La caracterización del sector y el negocio, objeto del proyecto de
investigación.
Análisis de las variables externas e internas (macro y microentorno)
que afectan el sector y que por lo tanto influiránen el negocio.
DESARROLLO GUÍA…
OBJETO
Parte de la idea de implementar un producto ya conocido a nivel global con la
necesidad de inyectar una forma llamativa de hacerlo llegar a las personas;
la panela es un producto ya muy conocido e indispensable en los hogares de
la gran mayoría de la población mundial, iniciando que la panela que se ha
venido distribuyendo últimamente es de unabaja calidad, adicional a esto se
ha evidenciado el uso de químicos y conservantes artificiales para la
preparación de esta; lo que queremos lograr es como se había dicho
anteriormente inyectar una panela tipo artesanal que guste tanto por su
forma “figuras” tanto como por su exquisito sabor “libre de químicos,
conservantes y demás”.
ANÁLISIS DE LAS VARIABLES EXTERNAS E INTERNAS (MACRO YMICROENTORNO) QUE AFECTAN EL SECTOR
El sector panelero en Colombia es un sector con infinidad de ventajas en
muchos aspectos, no sólo cumple una función desde el punto de vista
económico en cuanto a la generación de ingresos, que según la Corporación
Colombiana de Investigación Agropecuaria, representa entre el 60 y el 80%
de los ingresos de las producciones campesinas, sino que tambiéncumple
funciones dinamizadoras que permiten la integración y articulación de otros
sectores no agrícolas de la economía local, como talleres y empresas de
fabricación y mantenimiento de equipos relacionados con el trapiche, como
los molinos, pailas, moldes, producción de empaques, transporte de panela,
etc.
En el aspecto social esta agroindustria es experta en generar empleos como
lo dicela FAO: “Se identificó la agroindustria de la panela en Colombia como
un caso representativo en América Latina, para valorar la diversificación de
empleo y de ingresos a nivel de pequeños productores Campesinos” (FAO Corpoica, 2004). La razón es porque en este país, la producción de panela la
realizan
aproximadamente
70.000
pequeños
productores
rurales
en
aproximadamente20.000 trapiches, estos productores cuentan con la
producción de panela como uno de sus principales ingresos como ya lo
había mencionado anteriormente.
En Colombia se calcula que unas 350.000 personas se involucran directa e
indirectamente en las labores de cultivo de la caña y la elaboración de la
panela, entre los que se agrupan varios actores sociales como los dueños de
trapiche,cultivadores de caña sin trapiche, aparceros, trabajadores de
campo y de proceso. Lo cual equivale a 120.000 empleos permanentes,
siendo este renglón productivo el segundo generador de empleo rural
después del café. (Corpoica, 2008).
La política fiscal y normativa ambiental particular al sector en el ámbito
ambiental la empresa tiene una fuerte incidencia de la política fiscal y
normativa...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.