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La importancia de los hidratos de carbono en el ejercicio. | LEGEA

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Tw ittearLa importancia de los hidratos de carbono en el
ejercicio.

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Publicado por BadajozSport el 20 mar 2013 / 0 Comentario

Comenzamos con los HC, son una familia de moléculas compuestaspor carbono, hidrógeno y
oxígeno, los cuales aportan 4 kilocalorías por gramo de peso seco, lo que los convierte en un
alimento fundamentalmente energético, de modo que cuando no se necesita laenergía que
producen, una parte se almacena en el hígado y músculos en forma de glucógeno (moléculas de
glucosa) y el resto se acumula como tejido adiposo, es decir, como grasa.
De todos losnutrientes que se pueden emplear para
obtener energía, los glúcidos son los que producen una
combustión más limpia en las células y dejan menos
residuos en el organismo. De hecho, el cerebro y el
sistemanervioso solamente utilizan glucosa para
obtener energía, evitando así la presencia de residuos
tóxicos como el amoniaco, por ejemplo, que resulta de
quemar las proteínas.
Este tipo de nutrientes,los glúcidos, deben aportar el
60-70 o incluso el 80% de las calorías de la dieta de un
deportista, para evitar una combustión inadecuada de
las proteínas y las grasas, que produciría amoníaco ycuerpos cetónicos en la sangre, además de la pérdida
de proteínas estructurales del propio cuerpo, sumando
las pérdidas de calcio y la disminución de agua
corporal.
Los HC son muy importantesespecialmente durante el comienzo del ejercicio, cediendo
posteriormente el paso de manera lenta pero continuada a los ácidos grasos. Durante ejercicios de
alta intensidad y corta duración el glucógenomuscular almacenado y la glucosa sanguínea son los
principales suministradores de energía, mediante la glucólisis anaeróbica; a medida que la intensidad
se reduce y aumenta la duración, los lípidos...