Contribucion de la quimica y otras ciencias al avance de la humanidad

Universidad Autónoma de Nuevo León
Preparatoria #15 Unidad Madero


Materia: Química


Actividad integradora

Aplicaciones de la química en los alimentos
La química es hoy en día uno delos procesos más aplicados en la industria de los alimentos. A través de ella los alimentos sufren ciertas transformaciones o modificación para su propia conservación mejorando así las propiedades quelos constituyen.
Actualmente la población consume varias cantidades de sustancias químicas que se encuentran en los alimentos. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos son a base de la química,contiene un alto índice de adictivos (saborizantes y colorantes artificiales) para la elaboración de pastas, dulces, entre otras cosas.

Estas aplicaciones industriales sobre los alimentos soncausantes de algunas enfermedades que hoy padece la moderna sociedad que los consume, enfermedades como alergias, ulceras, trastornos estomacales, gastritis, entre otros.
Las aplicaciones de la químicaen las industrias de alimentos
Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitanpreservar las características de los alimentos por largos períodos utilizando procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos, como el enfriamiento, congelación,pasteurización, secado, ahumado, conservación por productos químicos y otros de carácter similares que se les puede aplicar estas sustancias para su conservación y al beneficio humano.
Los aditivosconstituyen importancia en el valor de los alimentos procesados, ya que son empleados a los alimentos más de 2000 aditivos alimentarios, colorantes artificiales, edulcorantes, antimicrobianos,antioxidantes, todos estos autorizados para usarse en los alimentos. La mayor parte de los alimentos como harinas y los enlatados contienen aditivos, pero más los dulces.

Procesos empleados en la industria...