control

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E.N “Luis Beltrán Prieto Figueroa”
Sección 4to E



Comidas típicas
Semana mayor


Profesora: Alumnos:
Raquel M.G. Ronald
O. Víctor
A. Reinaldo

CuidadGuayana 10 de marzo 2014

Introducción

El siguiente trabajo tiene como objetivo fundamental el resaltar el contenido gastronómico que tiene nuestra querida Venezuela en cuanto a una de las semanas más importantes para los feligreses católicos, e incluso para aquellos quienes la aprovechan para vacacionar, Semana Santa o también conocida como la Semana Mayor, durante esta época como muchasotras del año, existen platos importantes característicos de acuerdo a las regiones los cuales representan parte de la tradición de los venezolanos.
En este orden de ideas el contenido de este le permitirá conocer cuáles son esas comidas que son elaboradas en la semana mayor por regiones, se espera pueda disfrutar dicha información y se anime usted amigo lector a realizar uno de estos platos quese le presentaran a continuación.












Desarrollo

Región oriente
Uno de los platos más populares, de la tradición oriental es, sin duda, el pastel de chucho.
Pastel de Chucho
Los ingredientes son: 8 plátanos maduros, 2 kilos de chucho, 3 cebollas, 1 manojito de cebollín, 4 pimentones rojos, 1 manojito de cilantro, 1 rama de ajoporro, 15 ajíes dulces rojos, alcaparraspicadas al gusto, ½ taza de aceite onotado, 4 huevos, 200 gramos de pan rallado, 7 dientes de ajo, 250 gramos de queso duro rallado, 200 gramos de papelón, 1 cucharada de mantequilla para el molde.

Para la preparación se debe: colocar el chucho en agua y proceder a cocinar por una hora. Posteriormente se desprende la piel y los huesos, luego se deja enfriar para después desmenuzar.

Mientras, enun caldero se calienta el aceite onotado, agregando ají dulce, cebolla, pimentón, cebollín, ajoporro, ajo y alcaparras. Sofreír toda la preparación a fuego lento. Listo el sofrito, agregar el chucho desmenuzado y se mezcla, apagando el fuego. Se esparce cilantro picadito.

Se cortan los plátanos en ruedas y se fríen. Posteriormente se colocan en una bandeja preferiblemente cuadrada. Conanterioridad se realiza el melado de papelón (200 gramos) en una taza de agua al fuego hasta que se mezclen.

Se procede a enmantequillar la bandeja, colocando los plátanos ya cocidos, hasta cubrirla por entero como un pasticho. Encima de esta capa se colocan 2 huevos previamente batidos (primero las claras y luego se le agregan las yemas) y 100 gramos de pan rallado. Luego se coloca el guiso de chuchoy se agrega el melado de papelón y 125 gramos de queso rallado.

Se vuelve a armar una capa de plátanos con los otros 2 huevos y el pan rallado. Para lograr que el pastel compacte se espolvorea más queso y melado de papelón. Se lleva al horno a 350 grados hasta que gratine.

Y de todos los duces típicos, son aquellos elaborados con coco los que han alcanzado un protagonismo especial en eloriente venezolano. Majaretes, arroz y conservas llevan el inconfundible sabor de esta fruta tropical.   
El arroz con coco es sabroso y fácil de hacer. La receta es muy similar al tradicional arroz con leche.
Por su parte, el majarete es un postre típico de Venezuela y muy común en la época de la Cuaresma. Si bien la preparación original sólo lleva masa de maíz diluida y colada, anís, canela,...