Corabastos

DINÁMICAS SOCIALES Y COMERCIALES EN LA PLAZA DE ABASTO CORABASTO BOGOTÁ D.C. – COLOMBIA

DINÁMICAS SOCIALES Y COMERCIALES EN LA PLAZA DE ABASTO CORABASTO
BOGOTÁ D.C. – COLOMBIA
SOCIAL DYNAMICS AND TRADE IN THE TOWN OF SUPPLY CORABASTO
BOGOTA DC – COLOMBIA
Pérez Yowlin1 – Castillo Andrea2
RESUMEN
Se realizo un recorrido por las bodegas mas importantes de la central de abasto CORABASTOS(papas,
remolacha y zanahoria, hortalizas, frutas, plátanos y cárnicos) importantes en el consumo de los bogotanos,
en estas se indago sobre los precios de los productos, cuales son los mas consumidos y su lugar de origen, lo
que permite reconocer los hábitos alimenticios. También se indago sobre las dinámicas sociales que afectan
la plaza como violencia, políticas publicas entre otras.
Estetrabajo tiene como objetivos analizar la botánica económica de las diversas especies existentes, analizar
la de riqueza y diversidad de alimentos, comparar cuantitativa de productos nativos vs introducidos,
comparar las bodegas tipo mayoristas, con las de tipo minoristas y mercados de cadena, analizar como es el
manejo de los alimentos dañados y su almacenamiento. Así como conocer las dinámicasalimenticias de los
bogotanos y las relaciones sociales y políticas relacionadas a estos sitios de abastecimiento.
Palabras claves
Alimentación, Abastecimiento alimenticio, residuos solidos, Bogotá, CORABASTOS

ABSTRACT
We performed a tour of the most important wineries of the central supply CORABASTOS (potatoes, beets
and carrots, vegetables, fruits, bananas and meat) instructions in the useof the citizens, in these we have
researched the product prices, which are the most consumed and their place of origin, which can recognize
eating habits. Also asked about their social dynamics that affect the square as violence, among other public
policies.
This paper aims to analyze the economic botany of the various species present, analyze the wealth and
diversity of food, quantitativecomparison of native vs. introduced, such wholesale warehouses compare
with those of type string and retail markets, analyze and is the food handling and storage damage. And
nutritional knowledge of the dynamics of Bogota and the social, economic and policy related to these sites
supply.
Keywords
Food, food supply, solid waste, Bogotá, CORABASTOS
1
2

yowlinfake@hotmail.com, EstudianteLic. Biología / Universidad Distrital Francisco José de Caldas
adn121105@hotmail.com, Estudiante Lic. Biología / Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Andrea Castillo Rodas - Yowlin Alicia Pérez Carranza

Página 1

DINÁMICAS SOCIALES Y COMERCIALES EN LA PLAZA DE ABASTO CORABASTO BOGOTÁ D.C. – COLOMBIA
INTRODUCCIÓN
La historia de la alimentación humana es tan
antigua como lahistoria de la humana. La
alimentación, junto con la vivienda y el vestido
han sido las preocupaciones de mayor interés del
ser humano, en su lucha por la supervivencia. Este
interés se ha mantenido a lo largo de los tiempos
y seguirá siendo uno de los principales problemas
a tratar por los gobiernos y las sociedades
humanas (Pérez & Zamora, 2002). Las plazas de
mercado han sido a través de lahistoria, lugares
de confluencia mercantil, social y política, además
de ser agentes de movimiento mercantil.
En Bogotá existen siete grandes plazas de
mercado, las cuales han intervenido en la historia
de los bogotanos generando una infinidad de
historias y dinámicas sociales alrededor de estas.
Estos lugares en Bogotá guardan un lugar especial
en la vida de los habitantes de esta ciudadpues
son espacios que permiten un gran encuentro
cultural gastronómico, social, comercial, político y
religioso, pues en las Plazas de Mercado se reúne
toda la población Colombia sin discriminaciones
de algún tipo. http://encolombia.about.com
La Plaza de mercado más grande de Bogotá es la
Corporación de abastos de Bogotá, pero es
conocida por todos los colombianos como
CORABASTOS. Esta...